Il est temps de se dire au revoir!

Il semble que nous ayons atteint nos deux objectifs, qui étaient de vous fournir un maximum de recettes pour chaque produit du placard et de partager avec vous des astuces-économies.

Nous allons donc arrêter de publier, sauf article exceptionnellement intéressant 

que vous pourriez nous envoyer.

Mais le blog reste ouvert

et vous pourrez toujours rechercher une recette adaptée au produit du placard 

que vous souhaitez cuisiner, en allant dans les libellés, à droite de notre page.

Et pourquoi ne pas participer maintenant

 à un autre blog, mis en place par Carole M., dans lequel vous allez 

toutes vous reconnaître, vous qui cherchez chaque jour à optimiser votre temps 

et vos talents, tout en respectant vos priorités.

http://marthe-et-marie.com


Merci encore pour tout le soutien que vous nous avez apporté!
bonne continuation...

recettes économiques de pommes de terre:

Les croquettes de Julie

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de pommes de terre
2 oeufs
3 cc de maïzena
1 oignon
2 CS de persil haché
1 ou 2 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Râper les pommes de terre assez grossièrement.
Les presser entre vos mains pour bien les essorer.
Eplucher l'oignon et le couper très finement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, l'oignon,
les pommes de terre, la Maïzena,
le persil, le sel, le poivre.

Faire chauffer l'huile dans une poêle (antiadhésive si possible).
Cuire des petits tas de préparation aux pommes de terre
des deux côtés. Lorsqu'ils sont bien dorés, les mettre sur du papier absorbant
quelques secondes pour enlever l'excès d'huile.
Servir avec une délicieuse salade verte.

Recettes économiques avec des pommes de terre (suite)

Tourte aux pommes de terre

une délicieuse recette de Jessica (plat unique)

Ingrédients pour 6 personnes:

2 pâtes feuilletées rondes

500 g de pommes de terre (petites de préférence) à chair ferme

200 g de fromage bleu (la fourme d'Ambert est un bon rapport qualité-prix,

le Bleu de Gex aussi)

4 oeufs

80 à 100 g de cerneaux de noix

20 cl de crème liquide qui peut être remplacée par du lait concentré non sucré,

allégé à 4% de MG, la toute petite boîte de 80 g

sel, poivre

Réalisation:

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée (15 à 20 min selon les variétés).

Pelez-les et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.

Préchauffez le four th.8 (200-210°C)

Garnissez un moule avec une des deux pâtes feuilletées, 

piquez un peu le fond à la fourchette.

Rangez dessus les rondelles de pommes de terre,

arrangées en cercle comme pour une tarte aux pommes.

Mixez les cerneaux de noix , mais pas trop finement.

Ecrasez le fromage avec une fourchette, ajoutez-y les noix, 3 des oeufs et la crème.

Salez, poivrez et versez sur les pommes de terre.

Mettez la deuxième pâte feuilletée sur la tarte, scellez les bords avec de l'eau.

Faites un petit trou de 2-3 cm au milieu de la pâte, pour faire une cheminée.

Coupez une bande de papier alu de 15 cm de long sur 6 de large,(ou du papier sulfurisé)

 repliez-la en deux dans la longueur, puis roulez-la sur elle-même,

pas trop serrée pour qu'elle représente la cheminée que vous allez insérer

dans le trou de 3 cm du milieu.

Décorez votre tourte de restes de pâte si vous en avez ou dessinez quelques
traits avec un petit couteau, pas trop profonds, pour réaliser un décor.
Dorez avec le dernier oeuf battu et enfournez pour 40 min .
Votre tourte doit être dorée.

Pour la Saint-Valentin, le crumble au chocolat fondant de Gloria

 5 ingrédients sortis du placard!!

Ingrédients:

1 boîte de 410 g de lait Gloria

(lait condensé non sucré)

200g de chocolat noir râpé

1 oeuf entier

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre brun

100 g de beurre

60 g de farine

75 g de noisettes préalablement mixées

Préparation:

Mélangez les noisettes, le sucre, la farine et le beurre

sans trop travailler la pâte.

Faites bouillir le lait Gloria.

Hors du feu ajoutez le chocolat râpé et laissez reposer 5 min.

Ajoutez l'oeuf battu avec les jaunes: la préparation va épaissir

pour prendre la consistance d'une mayonnaise.

Versez le chocolat fondu dans un plat allant au four, puis

répartissez les miettes du crumble aux noisettes dessus.

Faites cuire votre crumble 20 min à 120°C.

Allumez ensuite le grill pour faire dorer le crumble

pendant quelques secondes.

Servez votre crumble au chocolat fondant tiède ou froid.

Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate et aux olives

une recette Weight Watchers

Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses pommes de terre à chair fondante (400g environ)

1 jaune d'oeuf

50 g de farine

Pour la sauce:

1 cc d'huile

1 oignon émincé finement

2 gousses d'ail hachées

1 boîte de pulpe de tomates en dés

15 g d'olives noires au naturel dénoyautées, 

égouttées et hachées

1 CS de câpres au naturel égouttées et hachées

1 CS de concentré de tomates

4 CS de basilic frais grossièrement ciselé

Préparation:

Préchauffez le four, th.6-7 (200°C). Placez les pommes de terre sur 

une plaque de cuisson et cuisez-les 1h15 jusqu'à ce qu'elles soient tendres 

(ou utilisez le four à micro-ondes à pleine puissance pendant

6 à 8 min par pomme de terre.)

Pendant ce temps, confectionnez la sauce. Versez 1 cc d'huile dans une poêle

et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ils 

soient tendres. Ajoutez les tomates, les olives, les câpres et le concentré

 de tomates, puis assaisonnez. Couvrez et laissez

mijoter 20 à 25 min. Ajoutez le basilic, remuez.

Coupez les pommes de terre cuites en deux et retirez-en la chair.

Mettez-la dans un saladier et passez-la en purée avec le jaune d'oeuf,

la farine et un peu d'assaisonnement. Laissez refroidir, puis formez

5 boudins avec ce mélange. Coupez chaque boudin en petits disques, 

puis appuyez dessus avec le dos d'une fourchette pour modeler des gnocchis.

Faites cuire les gnocchis en les mettant dans une grande poêle avec de l'eau,

 à petits bouillons pendant 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils remontent

à la surface. Egouttez-les soigneusement

et servez-les avec la sauce tomate.

Conseils de Maxi Cuisine pour des gnocchis réussis

 A faire:

Choisir des pommes de terre à chair ferme, comme les bintjes,

les charlottes ou les belles de Fontenay.

Les faire cuire 15 à 20 min dans de l'eau bouillante salée, avec leur peau,

pour qu'elles n'absorbent pas trop d'eau.

Après cuisson, placer les pommes de terre 5 min dans le four chaud,

pour les dessécher : plus la purée est sèche, meilleurs seront les gnocchis.

Se fariner un peu les mains pour façonner les gnocchis,

surtout si la pâte est collante.

Parfumer l'eau de cuisson avec un bouillon de volaille ou de viande.

A ne pas faire:

Laisser complètement refroidir les pommes de terre: les laisser tiédir

juste de façon à pouvoir les prendre sans se brûler.

Incorporer la farine d'un coup, elle sert juste à amalgamer la pâte.

En trop grande quantité, elle alourdit les gnocchis.

 

Les faire trop cuire. Il faut les égoutter avec une écumoire environ 1 min

après qu'ils soient remontés à la surface.

Série "recettes économiques à base de pommes de terre": aujourd'hui dossier gnocchis

(recette Maxi Cuisine)

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de pommes de terre à chair ferme

200 g de farine

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de noix d emuscade

sel, poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante salée 20 min.

Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler et les écraser en purée.

Mélanger dans un saladier les pommes de terre écrasées et les jaunes d'oeufs battus.

Assaisonner, incorporer peu à peu la farine en remuant avec une cuillère en bois.

La pâte doit être lisse et un peu collante.

Façonner la pâte en plusieurs boudins d'environ 1 cm d'épaisseur.

 Les couper en tronçons de 2 cm.

Les rouler entre les doigts sur le plan de travail fariné pour leur donner 

une forme ovale et les strier avec une fourchette.

Les pocher dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Les égoutter et les servir avec une sauce.

 Les variantes:

Au parmesan: remplacer 50 g de farine de la quantité totale par 50 g de parmesan.
Au pistou: ajoutez à la pâte un bouquet de basilic mélangé à 1 CS d'huile.
Au potiron:Remplacez la purée de pommes de terre par 500g de purée de potiron,
 300 g de farine, 1 oeuf.
Aux épinards: incorporez 200 g d'épinards frais revenus dans 1 CS d'huile,
essorés, hachés aux pommes de terre.

Dans quelques jours d'autres recettes de gnocchis, 
dont les gnocchis allégés de Weight Watchers