jeudi 31 janvier 2013

le dal express de lentilles d'Amandine R. (Versailles)

"Oh, non! Pas des lentilles, c'est pas bon!" Avant même d'avoir goûté, mes filles refusent d'avaler ce plat que j'aime beaucoup! Comment arriver à leur faire aimer ce légume sec? Peut-être faut-il tout simplement le présenter sans la traditionnelle saucisse et en faire un plat tout nouveau! Alors vite, je cours voir sur mon site de cuisine préféré pour trouver d'autres recettes. Et voilà ce que je trouve : dal de lentilles . J'ai la plupart des ingrédients, alors je me lance. Je fais du riz en plus  (N.D.L.R.Bravo Amandine, nous répétons depuis le début du blog, qu'il faut toujours une céréale pour accompagner les légumineuses, pour bénéficier de tous les acides aminés) et les enfants en redemandent! Et en plus c'est une super recette pour les réserves!
Voici la recette que j'ai trouvée sur le site: 




Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
1 grosse boîte de lentilles
2 boîtes de 400g de tomates concassées
1 boîte de la même taille de lait de coco
4 gros oignons
pâte de curry ou du curry
curcuma
gingembre
garam masala (plein d'épices fruitées)
laurier
graines de coriandre

Préparation de la recette: 
Hacher les oignons
Les faire revenir avec la pâte de curry (ou huile+ curry); ne pas les faire fondre pour garder le côté croquant.
Ensuite ajouter les lentilles et les tomates concassées. 
Ajouter le reste des épices, puis attendre 10 min.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, puis porter à ébullition.
Si c'est trop liquide, faire cuire un peu plus.
Si c'est trop fort, ajouter un yaourt nature.
Servir dans des bols avec une cuillère.

Ma recette revisitée: 
J'utilise des lentilles sèches dont la cuisson est un peu plus longue.
Je ne mets qu'une boîte de tomates et j'utilise le lait de coco surgelé de chez Picard, parce que je trouve qu'une boîte entière c'est trop! Mais tout dépend de l'intensité du goût de coco que l'on veut donner!
Je mets moins d'oignon, car de toute façon, les enfants les laissent sur le bord de l'assiette et je n'aime pas le gaspillage. Je les laisse fondre pour que peut-être, les enfants ne les sentent pas dans leur bouche! 
Je ne mets pas toutes les épices parce que je n'ai pas l'habitude de cuisiner certaines de ces épices et que je préfère garder le peu de place que j'ai dans la cuisine pour des ingrédients que je consomme régulièrement.
Enfin le riz est indispensable pour que les enfants mangent le plat. Au départ, il ne faut pas mélanger le riz et les lentilles, mais au final, on fait comme maman, on sert les lentilles sur le riz!
bon appétit

(N.D.L.R. : merci Amandine de cette excellente recette testée, qui complète la recette de dahl aux lentilles corail donnée sur le blog le 26 novembre! Amandine est bien inspirée de ne pas utiliser toutes les épices de sa recette, le curcuma est déjà inclus dans le curry, ainsi que dans le garam masala, qui inclut aussi la coriandre)
(Et n'oubliez pas de cliquer sur "Lentilles" dans les libellés pour visualiser toutes les autres recettes pour cette délicieuse légumineuse , qui ne fait pas grossir!)

mercredi 30 janvier 2013

L'expérience de la boîte à sous de Rachel ( Caen)

Il y a deux mois, Operation Cocooning a partagé un message très intéressant: ICI.
J'ai alors voulu faire l'expérience de cela et voir si nous aussi nous pouvions faire de supers économies!

Etant donné qu'à la maison c'est moi qui gère le bugdet "courses" (alimentaire, non-alimentaire, enfants), c'est donc moi qui fait montre d'imagination pour trouver des astuces pour faire des économies, dépenser et cuisiner autrement, et qui passe du temps à rechercher les meilleurs prix. Depuis deux mois, je retire donc en espèces le montant des courses mensuelles et fais nos achats avec cette monnaie. Dès que j'ai 5 € et de la monnaie, je la mets dans notre boîte à sous. Ce n'est pas toujours évident, car dans notre budget mensuel nous n'avons pas beaucoup de place pour des extras. On dépasse d'ailleurs souvent ce poste. Mais ces deux derniers mois, nous avons réussi à rentrer dans notre budget ET à faire des économies. Je ne sais pas trop comment cela est possible mais je sais que ce n'est pas le fruit du hasard, mais une réelle bénédiction.


J'aurais presque envie de ne pas toucher à cet argent et de l'accumuler au fil des mois.Nous ne savons pas exactement à quoi nous allons l'utiliser mais je suis heureuse de me rendre compte que les économies sont toujours possibles même avec un petit budget. Merci Operation Cocooning pour ce partage plus qu'utile et si vous n'êtes pas convaincus, tentez l'expérience :)

mardi 29 janvier 2013

Galets de carottes d'Odile (Caen)


Une recette très économique et nourrissante d'Odile

Pour 500g de carottes environ (adaptez les quantités à vos besoins)

-Râpez finement les carottes crues et mettez-les dans un saladier. 
-Ajoutez:
 2 CS de farine
 10 cl de lait
 1 oeuf,
 sel, poivre
 thym
-Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte épaisse, (on peut remplacer le thym par du curry, pour ceux qui préfèrent).
-Dans une poêle, mettez un corps gras (margarine, beurre ou huile d'olive) et déposez-y une cuillerée du mélange en l'écrasant un tout petit peu.
-Faites cuire 2/3 min de chaque côté (temps à adapter à la chaleur de votre poêle)
-Gardez au chaud et mangez avec une salade verte , par exemple.

Recette de blé de Jocelyne D. (Rouen)


Ingrédients:
3 poignées de blé
8 échalotes
3 oeufs
sel
une poignée de persil
une pincée de muscade râpée
3 CS d'huile
1 verre d'eau

Recette:
Moudre le blé grossièrement
Le faire tremper dans l'eau
Hacher les échalotes et le persil
Mélanger le tout et saler
Partager en 8 ou 10 parts
Rouler chaque part, puis l'aplatir à la amin
Fariner
Cuire dans une poêle légèrement huilée.

lundi 28 janvier 2013

Témoignage sur les réserves de Déborah M. (Caen)



Je trouve que le programme des réserves est formidable et je le suis depuis mon baptême. Sans doute, parce que j'aime bien manger!

Les débuts furent difficiles. Je me souviens qu'en 1976 j'avais fait une centaine de pots de confiture, alors que j'étais seule et que je ne mange pas de confitures. Dans les années 80, j'ai acheté plein de légumes et fruits lyophilisés que je n'ai pas utilisés!

Maintenant, je ne fais de réserves que de ce dont je me sers habituellement et chaque fois que je fais des courses, même très réduites, j'achète quelque chose pour mes réserves.

J'ai trois armoires de réserves, dont une dévolue aux boîtes de conserves, car nous en mangeons assez souvent, sans compter les cornichons et autres câpres! Une autre armoire est remplie de féculents, car nous aimons beaucoup les plats à base de pâtes. Je n'économise jamais sur le prix des pâtes, car la différence entre les Barilla et des pâtes de premier prix est trop minime.

En revanche, je fais attention à tout ce qui est frais, car avec le transport dans la pollution, il n'y a que peu de différence entre les légumes BIO et les autres (ce qui n'est pas le cas pour les fruits, qui sont piqués de cochonneries). La première chose que nous avons faite dans notre nouveau jardin fut de planter un pommier et un poirier, car nous avions déjà un prunier et le cerisier du voisin qui penche chez nous! Nous y avons ajouté des framboisiers, cassis et groseilles. Et j'ai bien l'intention d'avoir un petit potager, quand le béton sera fini!
J'ai aussi acheté un petit poulailler pour avoir une poule.


Pour savoir les quantités à acheter, j'ai fini par tout noter dans un cahier, car les quantités conseillées par la Société de Secours ne correspondaient pas à mes besoins : une fois, je me suis retrouvée avec 3 années de sucre! Maintenant, je n'ai plus besoin de ce cahier, mais sur une de mes armoires, j'ai un tableau blanc sur lequel, je note ce qui me manque.

Je n'arrive pas à tout stocker pour longtemps : les oeufs, les pommes de terre... Pour ce qui est du lait, je le stocke non sucré , en boîte et je peux aussi m'en servir, non dilué bien sûr, à la place de la crème. Je vous recommande le gratin dauphinois fait avec ce lait-là!!


dimanche 27 janvier 2013

L'expérience des graines germées de Carmen V. (Paris Saint Merri)

Les 23,25,27,29 et 30 Novembre, Liliane G. (Evry) nous expliquait tout ce qu'il
 fallait savoir sur les graines germées. Reportez-vous donc à ses articles
 pour savoir comment procéder pour faire germer vos graines.
 Aujourd'hui c'est Carmen, de Paris Saint-Merri, 
qui nous fait part de son expérience à ce sujet.

Comment faire vivre ses réserves par Carmen:

"Si on a dans ses réserves :
-Riz complet
-Haricots secs de toutes les couleurs
-Pois chiches
-Lentilles

On peut rendre les rendre "vivants": on les laisse simplement germer!
Après 3 ou 4 jours, ils sont prêts. J'ai constaté que par exemple, les pois chiches ont le même goût que des pois frais, alors on peut les cuire en même temps que tous les légumes frais.
Essayez-les dans le couscous. Je les trouve meilleurs que ceux en boîte.
J'adore les lentilles germées dans ma salade; pour moi, elles ont un goût poivré. Les haricots sont en attente d'être essayés, mais je sais qu'ils germent; alors ils ne peuvent être que bons!
Le matin, je me fais un smoothie de toutes sortes de fruits et là je rajoute 1cc de germes de riz et quelques germes de lentilles.
Je vous souhaite une bonne découverte de vos réserves dormantes."
Carmen

samedi 26 janvier 2013

Recette d'une crème de nuit maison de Claudie L. (Le Havre)

Un peu effrayées par le prix des produits de soin,vous êtes de plus en plus nombreuses à demander ou à proposer des recettes de produits de beauté maison! Nous allons donc en publier un peu plus souvent. Aujourd'hui la crème de nuit de Claudie:

"Etant à la retraite maintenant et de ce fait disposant de moins de revenus, j'ai décidé de faire moi-même cette crème, qui me revient à environ 3 euros, sachant qu'une crème dans le commerce (qui est certainement très bien!), coûte environ 18 euros. Je l'utilise le soir, parce que cette crème est très riche et, de ce fait, très grasse!!! Elle est composée avec des produits bio!!!

Ingrédients pour composer un petit pot de 50ml:
Phase aqueuse:
25 ml d'eau de source
1cc de cire émulsifiante

Phase huileuse:
1/2 cc de beurre de karité (ou beurre de cacao)
12 ml d'huile d'amande douce ou autre (huile d'argan par exemple)
10 ml d'huile de jojoba

Autres:
une goutte d'huile essentielle (pour le parfum) selon votre goût (citron, lavande ou autre)
une goutte d'extrait de pépins de pamplemousse (en guise de conservateur)

Préparation:
Faire fondre le beurre de karité et les huiles au bain-marie, puis d'un autre côté, faire chauffer l'eau et la cire émulsifiante (aussi au bain-marie)
Quand les deux phases sont chaudes et ont fondu, retirer du feu, puis verser lentement l'eau dans les huiles et battre énergiquement jusqu'à refroidissement.
Ajouter ensuite l'huile essentielle, puis l'extrait de pépins de pamplemousse.
Mettre dans un pot préalablement stérilisé!!

Evidemment, au départ, c'est un investissement d'acheter tous les produits nécessaires à la composition de cette crème! Ce qui peut se faire, c'est d'acheter ces produits à plusieurs et de se confectionner cette crème à 2 ou 3, sachant qu'un petit pot de 50 ml dure environ 1 mois!

Bonne journée
Claudie L. du Havre

vendredi 25 janvier 2013

L'organisation des vêtements des enfants de Maria B. (Versailles)

Petit budget, petit espace? Voilà 7 choses que je fais pour garder mes enfants bien habillés et leurs vêtements bien rangés.

1. La récup et les soldes. Tant qu'ils sont encore en bon état, sans tache et dans des styles assez classiques qui perdurent dans le temps, nous acceptons des dons! Nous faisons un tri, puis nous les lavons bien même s'ils sont déjà propres pour qu'ils prennent un parfum qui nous appartient! Pour ce qui reste, j'essaie d'attendre les soldes...

2. Faire une rotation selon les saisons. Printemps/été ou automne/hiver. Je garde leurs vêtements qui ne sont pas en usage dans de gros sacs avec fermeture éclair (merci IKEA!) et puis deux fois par an nous rangeons les vêtements non-adaptés pour la saison et nous sortons les vêtements qui conviennent au climat.


3. Créer des ensembles. Leurs vêtements viennent souvent de sources différentes, donc il faut parfois compléter les ensembles (j'essaie d'attendre les soldes). Je range aussi leurs vêtements de cette façon (ou je le fais avec mes enfants la veille) pour gagner du temps le matin!

4. Essayages. Eh oui! Ils doivent tout essayer! Ca prend du temps, mais comme ça nous ne gardons pas de vêtements qu'ils ne mettront jamais.

5. Trier/éliminer. Lorsqu'il y a trop de vêtements dans les placards, il est difficile de voir ce qu'ils peuvent mettre. Je garde deux sacs près de leurs chambres pour ranger ce qui est pour plus tard et ce qui est à donner.

 6. Organiser! Une bonne organisation est primordiale pour éviter le désordre! Mes enfants doivent mettre leurs vêtements sales dans un panier dans la salle de bains. Un autre panier dans leur chambre est réservé pour ranger leurs vêtements propres. Je fais en sorte de les ranger dans leurs armoires régulièrement pour qu'ils apprennent à prendre soin de leurs vêtements.


7. Optimiser l'espace! De bonnes astuces? Des paniers qui s'accrochent en-dessous des planches d'une armoire ou sinon ranger des articles encombrants (comme les pulls) au sol de l'armoire.


jeudi 24 janvier 2013

Galette aux légumes de Deolinda D. (Rouen)




Ou comment faire manger des légumes aux enfants!

Ingrédients:
4 oeufs
200g de farine + 1/4 sachet de levure
2 grands verres de lait
50g de fromage râpé
sel,poivre
thym, persil haché selon les goûts

Recette:
Mélanger le tout.
Ajouter des légumes en petits morceaux ou en purée.
Faire des petites galettes.
Cuire à la poêle comme des crêpes.

mercredi 23 janvier 2013

Cadeaux récup: et pourquoi pas?! (article de Rachel) (Caen)

Avec trois enfants à la maison, le budget cadeaux peut commencer à être élevé! Heureusement, nous avons trois garçons et donc ils jouent avec les mêmes jouets. J'ai donc opté pour les cadeaux récup!

Le premier enfant a toujours plein de cadeaux naissance et autres jouets qui ne sont pas abîmés pour la plupart et que j'essaie de bien conserver. A l'arrivée du deuxième enfant tout naturellement, les jeux se passent de l'un à l'autre, mais souvent, d'autres cadeaux sont faits et les jeux et jouets commencent à s'entasser partout! Pour ne pas se retrouver avec des piles de jouets dans tous les coins, je fais le tri. Chaque année (la plupart du temps avant un anniversaire ou avant Noël), je mets dans le garage les jeux avec lesquels ils ne jouent plus ou moins. Ainsi, ça permet de faire tourner les jeux.

Quand le troisième est arrivé, je ne me suis pas posée de questions: il a déjà plein de jouets au garage! Il suffit de les ressortir judicieusement. Pour ses un an, il a pu découvrir la super voiture Winnie l'Ourson qu'il n'avait jamais vue. Et un an après, le garage à voitures. Bien entretenus et bien rangés, les jouets se gardent et de toutes façons, même s'ils ne sont pas neufs, les petits n'y voient que du feu.

Pour Noël, j'ai regardé ce qui pouvait convenir à son âge et ai mis dans des cartons décorés les différents jouets triés. Avec un bel emballage, notre petit chéri a été bien heureux de découvrir de nouveaux jouets!

Au préalable, j'avais fait de la place en rangeant les jeux trop "bébés" pour ensuite pouvoir installer les nouveaux.

J'utilise aussi cette méthode pour faire des cadeaux aux autres. Si des jeux ou doudous ne sont pas trop usés, je ne vois pas pourquoi ils ne pourraient pas faire le bonheur d'autres enfants à leur tour, sans parler de la Croix Rouge, mais déjà au sein de la famille (cousins, neveux...etc). Le principal pour les enfants c'est d'avoir de nouvelles choses pas forcément des choses neuves. Maintenant, pour les plus grands, mon premier réflexe est LeBonCoin ou tout du moins, les cadeaux d'occasion. Ainsi, nous faisons des économies et nous polluons moins, tout en continuant à faire plaisir.

mardi 22 janvier 2013

Des astuces efficaces de Michelle P. ((Antony)




Si vous avez des carottes un peu ramollies, vous pouvez, après les avoir épluchées et coupées en rondelles, les mettre au réfrigérateur dans de l'eau glacée pendant quelques heures ; elles retrouvent toute leur fermeté et vous pouvez les cuisiner.
     J'ai essayé, ça marche!






Je mets ma salade verte lavée dans un saladier type Tupperware, avec un morceau de pain dur au fond et un autre au milieu de la salade. Elle dure ainsi plus longtemps sans s'abîmer (le pain absorbe l'humidité)




Si vous avez du pain dur, ne le jetez pas, je fais de la chapelure en le mixant dans un mini mixer. C'est simple, facile, économique!

lundi 21 janvier 2013

Gommage à l'avoine (de Christel)

Aaahh, les flocons d'avoine!!! Rien que ça, ça veut tout dire!
Aujourd'hui, je ne vais pas vous parler petit-dej, mais instant de bonheur dans la salle de bain!
Je n'ai pas beaucoup de temps, j'ai une journée de folie devant moi, mais je tenais quand même à partager un petit secret (qui sûrement n'en est pas un!!) découvert tout récemment...

Le gommage à l'avoine

Il laisse la peau tellement douce, tellement hydratée, tellement soyeuse, tellement..."qui ne tire pas", que j'ai eu du mal à le croire sur le moment! Moi qui ai des problèmes de rosacée avec les hormones, je sais de quoi je parle!

Il vous faut juste des flocons d'avoine BIO... sérieusement, si c'est pas bio, mais bourré de pesticides, ça ne vaut pas le coup de s'en tartiner le visage, non?
Je les ai payés 2,50 euros le kg et j'en ai eu pour 88 centimes dans mon paquet (j'ai acheté en gros, c'est moins cher) et il y a de quoi faire dedans!


La marche à suivre est super simple :

. Mettez un peu de flocons d'avoine dans le creux de votre main.
. Refermez le poing.
. Laissez couler l'eau sur votre poing fermé, le temps de ramollir un peu les flocons.
. Une fois qu'ils sont bien mouillés, essorez un peu et récupérez le lait qui s'écoule pour vous humidifier le visage.
. Et c'est parti..., passez-vous les flocons d'avoine sur le visage, massez, massez et massez...
Au bout d'un moment , vous aurez l'impression d'avoir un style de crème pleine de flocons sur le visage.
. Laissez reposer 2 min et rincez à l'eau claire...
Et là, je vous promets une peau nette sans AUCUNE sensation de tiraillement!

Elle est belle la vie, eh! Allez, je file, bonne journée à tous!

Sereinement vôtre,
operationcocooning

dimanche 20 janvier 2013

Pour faire soi-même (article Maxi)

Quelques sites, blogs ou livres sympas pour nous aider :

Pour vos produits d'entretien:
http://raffa.grandmenage.info

Pour faire ses cosmétiques:
http://www.100100plantes.com

Pour la cuisine:
http://scally.typepad.com
ou
http://atelierdeschefs.fr

A lire:
-Tout faire soi-même en dépensant moins. Agnès Pozzi (éd. le courrier du livre)
-Manuel pour tout faire soi-même du jardin à la maison (éd. La Maison Rustique)
-Fait maison : la petite épicerie home made (Collectif. éd. Marabout)
-Je fabrique mes cosmétiques de Sylvie Hampikian (éd. Terre Vivante)

On peut trouver plein d'autres références, alors n'hésitez pas , quand un site, un blog ou un livre vous ont plu et aidé à atteindre plus d'autonomie, Pensez au copines et PARTAGEZ!

samedi 19 janvier 2013

Merveilleuse Valérie Cupillard et sa célèbre mousse au chocolat




Il FAUT connaître Valérie Cupillard, qui depuis quelques années nous enchante par ses créations culinaires, réalisées avec des produits sains. A travers ses livres et son blog :
http://biogourmand/, elle partage avec nous des recettes originales, pour ceux qui surveillent leur cholestérol, qui souhaitent connaître des recettes sans oeufs, sans lait ou sans gluten...

Nous vous proposons aujourd'hui, sa célèbre mousse au chocolat, sans oeufs et 
sans aucune matière grasse ajoutée, réalisée en utilisant du tofu soyeux!
Ne paniquez pas, même si le tofu soyeux se trouve en magasin diététique ou bio,
son prix est très abordable (2,28 euros à la Biocoop de Caen et encore moins cher à Natureo, supermarché Bio de Caen 1,99) comme vous n'utiliserez pas d'oeufs, vous allez retomber sur vos pattes question porte-monnaie!

Et en plus, après ces périodes de fêtes, le tofu soyeux, c'est sans cholestérol
ATTENTION!, d'abord il ne faut pas utiliser du tofu, mais bien du tofu soyeux!
Et ensuite cette recette se prépare très facilement, la veille pour le lendemain!
Vous mettez la veille une sorte de liquide chocolaté dans votre réfrigérateur et le lendemain il s'est transformé, comme par magie en une mousse légère et ferme à la fois, idéale pour travailler des quenelles de chocolat, pour une présentation originale avec crème anglaise!
Et les gourmands de chocolat, n'y voient que du feu!

La recette de base:
400 g de tofu soyeux
2 CS de sucre de canne blond
100g de chocolat noir

(si vous souhaitez faire une mousse au chocolat à la menthe, rajoutez 2 gouttes d'huile essentielle bio de menthe douce)
Commencez à faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec 2 ou 3 cuillerées d'eau sur feu très doux.
Dès que les carrés commencent à se ramollir, enlevez du feu sans remuer et le chocolat fond à la chaleur de la casserole.
(A ce moment-là si on fait la mousse chocolat-menthe, on ajoute l'huile essentielle et on mélange)
Versez le tofu soyeux dans le  bol blender du robot, le sucre de canne et le chocolat fondu et mixez longuement (2 à 3 min) jusqu'à obtention d'une crème très lisse et légèrement mousseuse.
Ensuite mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.( Il faut bien ce temps!)

La version noisette (celle que je fais):
400g de tofu soyeux
150g de chocolat noir (70% de cacao)
2 à 3 CS de sirop d'agave (on peut mettre 2 CS de sucre roux)
1 CS de purée de noisette (magasins diététiques)

Même recette que précédemment , on ajoute la purée de noisette avec le sirop d'agave et le tofu dans le mixeur.

La version paresseuse à la noisette (convient aussi pour la version de base): 
mêmes ingrédients, on utilise un Thermomix 31 ou un robot cuiseur

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol avec 3 CS d'eau, 5 min/60°/vit 1
 Ajouter le sirop d'agave, le tofu, la purée de noisettes, mixer 2 min/vit7, laisser reposer 2 ou 3 min, puis remixer 2 min/vit9
Verser dans de petits pots et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures!
C'est le temps impératif qu'il faut pour que la mousse se forme!
 
Merveilleuse recette sans crème, ni oeuf, ni beurre!

vendredi 18 janvier 2013

Un vide-grenier chez soi, quel rêve!

S'inscrire à vide-grenier , combien de fois, en avons-nous rêvé, nous qui voudrions bien remplir notre porte-monnaie, tout en nous débarrassant d'objets dont nous n'avons plus l'utilité!

Mais on réfléchit, on se dit qu'il faut payer son emplacement, qu'il va peut-être pleuvoir, que l'on va récolter trois francs, six sous, en passant toute une journée sur le site et puis avant même
 d'avoir essayé , on abandonne l'idée!

Pourtant des solutions s'offrent à nous, et nous aimerions partager deux pistes avec vous!

Pourquoi pas, un vide-grenier à domicile, solution idéale, rien à payer, on est à l'abri, on peut même trier sa clientèle! Oui, mais nous n'avons pas le droit de faire n'importe quoi!

La solution autonome:
Il faut simplement vous rendre à la mairie de votre domicile, qui vous expliquera les démarches à suivre, en principe, hyper-simples, une simple déclaration suffit (à envoyer par courrier avec AR) au maximum 15 jours avant votre vente et une photocopie de votre carte d'identité; certaines petites communes ne demandent rien de tout cela! C'est au cas par cas!
Si vous souhaitiez vendre sur la voie publique, devant votre maison sur le trottoir par exemple, les choses se compliquent un peu, puisqu'il faut prévenir la mairie, au maximum 3 mois avant.
Si vous faites à votre domicile, le mieux est de dédier une pièce à l'exposition de vos marchandises, l'idéal étant un garage par exemple.
Pensez à bien expliquer sur vos publicités, comment trouver votre domicile, donnez un numéro de tél. pour ceux qui seraient perdus, mettez des ballons...

La solution www.debarrachez-moi.fr:
On s'inscrit sur le site, on explique à quelle date se tiendra la vente, il faut bien saisir son annonce, si possible bien précise avec photos des objets en vente (cela permet de ne pas perdre son temps avec des curieux, pas vraiment intéressés par ce que nous proposons)
C'est totalement GRATUIT, mais s'inscrire sur le site, ne vous dispense pas des démarches administratives! Allez sur le site, tout est très bien expliqué et c'est vraiment facile!


Et pourquoi pas, penser à cumuler les deux méthodes pour optimiser vos chances de réussite!

jeudi 17 janvier 2013

Lentilles à la dijonnaise



Ingrédients pour 6 personnes:
150g de dés de bacon (moins gras que les lardons) ou de restes de jambon
500g de lentilles (vertes ou blondes)
2 oignons
50g de beurre
2CS de farine
1 tablette de bouillon de légumes ou de poule
1 litre d'eau (environ)
2CS de moutarde de Dijon
sel, poivre
2 carottes coupées en petits dés (optionnel)

Recette:
Rincez soigneusement les lentilles, puis mettez-les dans une cocotte ou un autocuiseur avec les deux oignons émincés, la tablette de bouillon,(plus, éventuellement les carottes coupées en dés et un bouquet garni).
Recouvrez d'eau (en général on considère que 3 à 4 fois le volume d'eau est l'idéal).
Laissez cuire 30 à 45 min (goûtez ) en cocotte et 15 min en autocuiseur.(jamais trop fort, cela déborde facilement)
Dans une sauteuse, laissez fondre le beurre sans roussir, faites-y revenir les dés de bacon, saupoudrez de farine et mouillez avec environ deux bons verres de l'eau de cuisson; délayez la moutarde; laissez épaissir quelques instants tout en remuant, puis ajoutez les lentilles égouttées.
Vous pouvez parsemer de persil haché.
N'oubliez pas de servir avec un peu de riz ou de semoule ( voir article du 7 septembre 2012 "Pourquoi mettre des pois chiches dans le couscous")


mercredi 16 janvier 2013

Nouilles sautées comme en Asie (recette Femme Actuelle)

 





 Dans ces mois difficiles d'après fêtes, quelques recettes de pâtes et autres produits de base, qui réchauffent le corps et le moral, nous semblent bienvenues!


 Ingrédients pour 4 personnes:

200g de pâtes aux oeufs (nouilles chinoises, tagliatelles ou autres)
350g de blancs de poulet
8 champignons shiitake séchés (ils sont assez chers, alors pour une recette économique, utilisez toute autre sorte de champignons)
1 oignon
2 carottes
1/2 poivron vert
100g de jeunes feuilles d'épinards (là aussi c'est un plus, mais qui devient optionnel avec un petit budget)
4 brins de coriandre
2CS d'huile
1CS de farine
2CS de sauce soja sucrée (de préférence)
sel

Préparation:

Réhydratez les champignons 30 min dans de l'eau tiède. Faites cuire les pâtes al dente, à l'eau bouillante salée (attention, si vous utilisez des pâtes chinoises, le temps de cuisson est assez court, regardez bien les conseils de cuisson sur le paquet). Egouttez-les, arrosez-les d'un filet d'huile, puis réservez.
Coupez les blancs de poulet en dés. Salez-les et farinez-les légèrement. Pelez l'oignon et émincez-le. Grattez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Epépinez le poivron et taillez-le en dés. Rincez les feuilles d'épinards, séchez-les et ciselez-les finement.
Dans un wok ou une sauteuse, chauffez un filet d'huile et faites revenir les blancs de poulet puis les nouilles dans le wok.
Faites sauter l'ensemble encore deux minutes.
Assaisonnez de sauce soja, parsemez de coriandre et servez aussitôt, bien chaud!

mardi 15 janvier 2013

10 bonnes raisons de stocker le lait en poudre (articles "les produits laitiers") suite.



6/ il permet de mieux conserver les gâteaux et viennoiseries:
Le lait en poudre ralentit la déshydratation et le dessèchement du pain, des pâtisseries, des viennoiseries et garantit ainsi une meilleure conservation.

7/ Il donne tenue et texture aux flans et aux clafoutis:
Le résultat en bouche est léger et moelleux. En absorbant l'eau des légumes et des fruits, il donne de la tenue au mélange et évite la formation d'un liquide peu appétissant au fond du plat. Dans les deux cas, il suffit d'ajouter 20 à 30g de lait en poudre à votre préparation habituelle.

8/ Il permet d'obtenir des tartes salées croustillantes :
Ajoutez 50g de lait en poudre au liant (mélange de crème et d'oeufs) de vos quiches et tartes salées et faites cuire comme à votre habitude. Votre tarte sera plus moelleuse et aérée.
Si la garniture est composée de légumes, le lait en poudre détient le même pouvoir absorbant du liquide que pour les flans et clafoutis salés : adieu les pâtes détrempées!

9/ Il apporte de la douceur et de la légèreté aux veloutés:
Ajoutez 8CS bombées de lait en poudre à vos veloutés, juste après les avoir mixés, mélangez et servez. Le goût des légumes est préservé, mais le résultat est plus doux et plus moelleux, avec un délicieux petit goût lacté (la saveur délicate du lait est renforcée par la déshydratation)

10/ Il donne de la douceur et du moelleux à un poisson poché :
Portez à ébullition 1/2 litre d'eau et 50g de lait en poudre entier. retirez du feu. Plongez dans ce liquide des pavés de poisson bien froids, couvrez et laissez cuire hors du feu pendant 10 minutes. Servez avec des légumes croquants et une sauce au fromage blanc (astuce de David Zuddas pour Régilait)

 APPROXIMATIVEMENT:

20cl de lait liquide =20g de lait en poudre ou 2CS 1/2 + 18 cl d'eau
50cl de lait liquide = 50g de lait en poudre ou 6CS 1/2 + 45 cl d'eau
1 litre de lait liquide = 100g de lait en poudre ou 12CS1/2 + 90cl d'eau 

lundi 14 janvier 2013

10 bonnes raisons de stocker et cuisiner le lait en poudre (article "Les produits laitiers)


Merci Rachel, de m'avoir alertée sur le fait que ton lait en poudre allait bientôt atteindre la date limite de consommation! Nous stockons le lait en poudre, car il a son utilité dans le placard des réserves, mais trop souvent, nous ne l'utilisons pas, car nous sommes pressées et cela demande une petite manipulation ou nous n'y pensons pas! Pour répondre à ce problème, nous allons essayer cette année de vous donner des recettes, dans lesquelles vous pourrez l'utiliser facilement!

Article intéressant des "Produits Laitiers":
10 bonnes raisons de cuisiner avec du lait en poudre

"Le lait en poudre ne sert pas seulement à dépanner les amateurs de lait distraits : ingrédient à part entière, il s'utilise tel quel, sans reconstitution préalable, dans de nombreuses recettes de cuisine... Découvrez les 10 atouts de cet allié culinaire épatant:

1/ C'est le secret des crêpes faciles et réussies:
En remplaçant le lait liquide par du lait en poudre, vous obtiendrez une pâte sans grumeaux. IL suffit de l'incorporer tel quel aux ingrédients secs, puis d'ajouter de l'eau:
Mélangez 250g de farine + 6 CS bombées de lait en poudre + 30g de sucre +1 pincée de sel dans un saladier. Versez 1/2 litre d'eau petit à petit, tout en fouettant, puis ajoutez enfin 2 oeufs battus. Faites cuire vos crêpes comme à votre habitude.

2/ Il évite les grumeaux dans la béchamel:
La sauce béchamel sans grumeaux, c'est pour nous un challenge éreintant? Finies les angoisses avec le lait en poudre : comme pour la pâte à crêpes, il fluidifie la farine et évite ainsi la formation de grumeaux.
Mélangez 35 g de farine et 60 g de lait en poudre. Faites fondre 35 g de beurre dans une casserole, retirez-la du feu et ajoutez en une seule fois le mélange lait-farine. Versez 1/2 litre d'eau, remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant. Assaisonnez, c'est prêt!


3/ Il rend les biscuits et les sablés plus friables: 
Pour des sablés à la fois croustillants et fondants, mélangez du bout des doigts 125g de farine+ 50g de sucre en poudre +150g de beurre froid coupé en dés + 40g de lait en poudre + une pincée de sel +le zeste râpé d'un demi citron . Ajoutez un jaune d'oeuf, formez une boule et réservez-la au frais pendant une trentaine de minutes. Formez des petits palets, déposez-les sur une grille couverte de papier cuisson, et faites-les cuire pendant 10 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir avant de les déguster. ( délicieuse recette de Gontran Cherrier pour Régilait)

4/ Il donne de la fermeté aux yaourts maison: 
Si vous avez cédé à la tendance des yaourts maison, pensez au lait en poudre. 2 cuillères à soupe  dans la préparation au lait avant le passage en yaourtière garantissent en effet un résultat impeccable .

5/ Il donne une belle couleur dorée aux viennoiseries:
 Grâce à sa richesse en lactose (sucre naturel du lait), le lait en poudre accentue la couleur dorée des biscuits, pâtisseries et autres viennoiseries. Remplacez le lait liquide de la recette par du lait en poudre, mais ne le reconstituez pas au préalable : incorporez-le directement aux autres aliments avant d'ajouter la quantité d'eau nécessaire. A vous les brioches et madeleines joliment hâlées!



Suite de l'article demain...

dimanche 13 janvier 2013

Le bicarbonate de soude, un bon dépanneur!

( Source des informations : magazine MAXI )

Vous n'avez plus de dentifrice?
Un peu de bicarbonate de soude peut le remplacer avantageusement. Mais cette poudre, qui éclaircit les dents et décongestionne les gencives, peut aussi faire disparaître la mauvaise haleine. Il suffit de faire des gargarismes avec un verre d'eau additionné d'une cuillerée à café de bicarbonate.

Le flacon du déodorant est vide ce matin?
Ne vous désespérez pas! Passez un peu de bicarbonate sous vos aisselles et le tour est joué!

samedi 12 janvier 2013

Galette des rois (suite et fin) ( Cuisine AZ)

Gâteau des rois provençal



Ingrédients:
350g de farine
200 g de gelée d'abricot 
170g de beurre
50g de sucre
40g de levure de boulanger
20cl d'eau
20cl de lait
20g de sucre perlé
4 oeufs
3cc de fleur d'oranger
1cc de vanille
le zeste d'une orange 
le zeste d'un citron
1cc de sel

Préparation:
-Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs.
-Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
-Délayez la levure dans un fond d'eau tiède et versez-la dans la préparation.
-Mélangez bien, puis ajoutez le lait, le zeste d'orange, le zeste de citron, la fleur d'oranger et la vanille
-Placez la pâte dans un torchon ou dans un saladier recouvert d'un torchon et laissez reposer 12 heures.
-Farinez le plan de travail et travaillez la pâte à mains nues.
-Formez un cercle creux (une couronne) et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-N'oubliez pas de déposer la fève.
-Laissez reposer 2 heures au frais.
-Préchauffez le four th.8 (240°C)
-Décorez la couronne avec un oeuf battu.
-Enfournez pendant 35 min.
-A la sortie du four, laissez refroidir 15 min, puis badigeonnez la couronne de gelée d'abricot (on peut essayer une autre gelée claire, comme la pomme, le coing etc...)
-Saupoudrez de sucre perlé.
-Vous pouvez ajouter des fruits confits en décoration avec le sucre, ce qui sera encore plus authentique.

  

vendredi 11 janvier 2013

Economisez l'encre de votre imprimante (article de MAXI)

De nombreuses imprimantes n'utilisent que les deux tiers du contenu d'une cartouche d'encre! Leurs fabricants espèrent ainsi nous inciter à en racheter plus souvent. Heureusement, au vu de leur prix élevé, quelques astuces permettent d'utiliser le maximum d'une cartouche!


Prenez l'habitude d'imprimer vos documents non-importants, en mode "brouillon" ou "rapide". Privilégiez une police aux caractères moins gras : la "Century Gothic consomme moins d'encre que "l'Arial", par exemple.
Dans la rubrique "Imprimez-propriétés", sélectionnez l'écriture en" niveaux de gris" plutôt qu'en "encre noire uniquement". Vous économiserez ainsi jusqu'à 25% sur la cartouche!
Utilisez vos cartouches jusqu'à ce que l'impression ne soit plus bonne. Alors que l'imprimante clignote pour vous inciter à changer de cartouche, on peut parfois réaliser encore près d'une centaine de pages!

Il peut être utile de retirer la cartouche, la secouer et la remettre : cela prolonge le temps d'utilisation. Achetez des cartouches compatibles. Evitez les marques inconnues (souvent de moins bonne qualité) et préférez les marques distributeurs de qualité équivalente aux grandes marques.

jeudi 10 janvier 2013

Conserver la salade (astuce de Christel)

 Il semble que vous soyez toutes très intéressées par la conservation de la salade; après notre astuce du 17 septembre, qui d'après vos dires est très efficace, voici celle de Christel, en attendant prochainement celle de Michelle P. d'Antony.

Voilà une petite astuce que j'ai découvert tout récemment et qui marche magnifiquement bien!

Cette année nous n'avons pas semé de salades d'hiver, donc je suis obligée d'acheter ma batavia chez le marchand. Le problème c'est que les salades ne se conservent pas plus de 2 jours au frigo. Elles se flétrissent et finissent par être gâchées si on les oublie.

Alors maintenant, quand j'achète une salade, je la lave, la sèche et la répartis dans plusieurs sacs congélation (ATTENTION, je ne congèle pas!!!!). Je fais le vide comme je peux dans les sachets, je ferme et je mets dans le bac à légumes. De cette façon, la salade se conserve plus de 2 semaines sans s'abîmer!!!!




Preuve à l'appui, ce sachet de salade date d'il y a presque 3 semaines:

mercredi 9 janvier 2013

Sauté de quinoa aux champignons (Prima)

Facile à conserver dans le placard des réserves!
Le quinoa n'est ni une céréale, ni une légumineuse, mais une graine, semblable à celles des épinards par exemple.
Préférez-le bio, puisqu'il est souvent moins cher que certaines grandes marques ( voir article du 19 septembre)
L'avantage de consommer du quinoa, outre son délicieux petit goût de noisette, c'est que contrairement aux céréales ou aux légumineuses, il contient tous les acides aminés essentiels à notre santé; en cela il peut remplacer la viande avantageusement. Il contient du magnésium et beaucoup de fer.
N'oubliez pas de bien le RINCER avant usage, car il contient de la saponine, qui lui donnerait autrement un goût amer.
On le cuisine habituellement comme du riz.
Ne contient pas de gluten!

Ingrédients:
1 cube de bouillon (de poule ou de légumes, peu importe)
40cl d'eau
1 oignon
300g de champignons surgelés ou frais si vous préférez (en boîte si désespérée, cela ira aussi)
250g de quinoa
1CS d'huile d'olive
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre
1CS de vinaigre balsamique (facultatif, mais meilleur)

Faites revenir l'oignon haché avec 1CS d'huile dans votre sauteuse
Ajoutez les graines de quinoa (attention, bien lavées avant; voir plus haut)
Remuez le tout deux minutes sur feu doux.
Mouillez avec du bouillon réalisé avec 40cl d'eau et le cube de bouillon
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 mn.
Faites revenir pendant ce temps -là les champignons dans une poêle avec une CS d'huile d'olive, 2 gousses d'ail détaillées en morceaux et du persil ciselé; salez, poivrez, mélangez le tout pendant 3 mn, sur feu moyen, puis versez le tout sur le quinoa.
Déglacez la poêle avec une CS de vinaigre balsamique, arrosez le quinoa de cette sauce et servez.

mardi 8 janvier 2013

Galette des Rois (Christel)

 Vous êtes plusieurs à avoir réclamé la recette de la galette à la frangipane, alors nous avons demandé à Christel de
 partager sa délicieuse recette!

Hier je remballais les décorations de Noël, aujourd'hui on se prépare à célébrer les rois! Alors bien sûr, étant dans une démarche 100% fait-maison au naturel (j'en suis encore loin!) je n'ai pas pu faire autrement que de nous concocter une galette des rois maison...sans E je sais pas quoi ni trucs chimiques. Que du naturel!



 La Galette des Rois


Ingrédients
2 pâtes feuilletées maison ou bio et sans graisses hydrogénées ni conservateur etc!
3 oeufs
130g de sucre
75g de beurre mou
170g de poudre d'amande
1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)
1/4 de gousse de vanille 

Mélanger tous les ingrédients
Etaler une pâte feuilletée sur un papier sulfurisé dans le fond d'un moule en laissant dépasser de la pâte tout autour
Piquer à la fourchette le fond de tarte
Verser la préparation
Intégrer une fève
Recouvrir de l'autre pâte feuilletée, découpée au diamètre légèrement supérieur à celui de l'extérieur du moule
Sceller les bords
Badigeonner d'un jaune d'oeuf
Cuire 30 à 35 min à 200°C...bien surveiller la cuisson! J'ai dû renfourner la galette car à la découpe la pâte n'était pas totalement cuite.

Bon ap' et très belle fête des rois!


Vous pouvez le voir, ma galette n'est pas totalement cuite...je l'ai remise au four 7 min

lundi 7 janvier 2013

galettes des rois (seconde partie)

Galette des rois aux fruits secs(Cuisine AZ)


Une excellente occasion de se souvenir que dans 
les produits du placard,
nous ne devons pas oublier les fruits secs,
 d'une si grande richesse nutritionnelle!


Ingrédients:
500g de pâte feuilletée
80g de pruneaux dénoyautés
80g d'abricots secs
50g de raisins secs
50g de noix hachées
1/4 de litre de tisane (saveur pain d'épices très bien ou du thé, c'est juste pour faire tremper les fruits))
60g de sucre 
60g de poudre d'amandes
25g de farine
2 oeufs
1CS de fécule
1CS de rhum (facultatif bien sûr, même s'il est cuit!)
60g de beurre
1 pincée de vanille en poudre
1 fève

Préparation:
-Coupez  les pruneaux et les abricots en dés. Mettez les pruneaux et les raisins à gonfler dans la tisane ou le thé chaud pendant 15 min.
-Ecrasez 60g de beurre dans un saladier, mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre, la fécule, un oeuf, la vanille et le rhum. Mélangez bien.
-Préchauffez le four th.6 (180°C)
-Farinez le plan de travail. Divisez la pâte feuilletée en deux. Etalez un premier disque un peu plus grand que le moule à tarte.
-Beurrez le moule, garnissez du premier disque et piquez le fond à la fourchette.Egouttez les fruits, épongez-les dans du papier absorbant et mélangez-y les noix.
-Etalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez des fruits hachés et cachez-y la fève. Mouillez légèrement le bord de pâte restant, qui sera de la dimension du moule  et posez le sur la garniture en veillant bien à souder les bords.

dimanche 6 janvier 2013

Conserver les oeufs (la congélation)

(Article tiré du "Grand livre des conserves, des confitures et de la congélation",
EditionsLivre de Paris. Hachette)


La congélation:
La congélation des oeufs entiers n'est pas possible : en gelant, l'oeuf augmente de volume et sa coquille se brise; il faut donc les casser avant de congeler leur contenu.

Deux méthodes selon l'usage auquel vous les destinez:

Première méthode:
Cassez les oeufs par portions de 1, 2, 4, 6 ou 8 oeufs etc..., selon l'utilisation désirée : liaison d'une omelette familiale, pâtisserie ; mêlez jaunes et blancs avec une fourchette ; ne les battez pas, car cela y incorporerait de l'air.

Deuxième méthode:
Cassez les oeufs, en séparant les jaunes des blancs ; dans ce cas, ajoutez, pour un jaune, 1 cc d'eau plus 1 g de sel ou 2 g de sucre selon l'utilisation désirée; mêlez avec une fourchette; ne battez pas; d'autre part, mêlez également les blancs avec une fourchette, sans rien ajouter; ne battez pas.

Pour les deux méthodes:
Mettez les préparations en gobelets, en laissant en haut un espace vide de 2 cm en prévision de l'augmentation de volume, pendant la congélation.
Fermez hermétiquement; étiquetez soigneusement afin de reconnaître au premier coup d'oeil vos mélanges : blancs seuls, jaunes seuls salés ou sucrés ou mélange des oeufs entiers.
Mettez en grand froid.

Utilisation:
Décongelez dans tous les cas, de préférence au réfrigérateur pendant 3 h.
Si vous désirez diviser les portions congelées, sachez que pour reconstituer approximativement 1 oeuf, il faut 3 CS de blancs et jaunes mélangés ou 2 CS de blanc et 1 CS de jaune.
Puisque vous avez salé ou sucré les jaunes, tenez en compte pour les proportions de sel ou de sucre dans la recette choisie.
Les blancs décongelés peuvent se monter en neige.
Dans tous les cas, utilisez toujours les oeufs décongelés dans la journée; ils sont très périssables!

Durée de conservation:
Jaunes et blancs mélangés : 6 mois
Jaunes à part : 6 mois
Blancs à part : 2 mois