Filets de volaille au curry (Recette Régilait)

 recette utilisant le lait en poudre

Ingrédients pour 4 personnes:

80 g de lait en poudre écrémé Régilait (ou autre marque)

4 filets de volaille de 150 g pièce

20 g d'oignons hachés

120 g d'ananas en petits dés (si en boîte, les prendre au jus et non pas au sirop)

1 pomme en petits dés

25 g de noix de coco râpée

25 cl de lait de coco

thym frais

Huile de pépins de raisin (ou autre huile, pas trop typée)

sel, poivre

curry en poudre

15 g d'amandes effilées (optionnel)

Préparation:

1. Faire cuire à l'huile les filets de volaille dans une poêle.

2. Ajouter dans l'ordre : l'oignon haché, l'ananas, la pomme et la noix de coco.

3. Mouiller avec le lait de coco.

4. Ajouter le lait écrémé en poudre et le curry (selon votre goût).

5. Assaisonner et finir de cuire.

6. Dresser dans un plat en nappant les escalopes. Décorer avec les amandes effilées et le thym frais.