Suite des recettes économiques de Sylvie M.

Le soufflé au fromage

(toujours avec du lait concentré non sucré)

Ingrédients:
4 oeufs
50 g de beurre
50 g de farine
1 verre 1/2  de lait concentré non sucré
150 g de gruyère râpé
sel, poivre

Réalisation:
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
 étendu de la même quantité d'eau.
Lorsque la sauce est épaisse, assaisonnez et ajoutez le râpé.
Mélangez bien et laissez tiédir.
Ajoutez alors les 4 jaunes d'oeufs un à un en remuant bien.
Battez les blancs en neige très ferme. Mélangez délicatement à la sauce.
Beurrez un moule à soufflé, remplissez-le aux 3/4 de sa hauteur.
Mettez à four chaud pendant une demi-heure.
Servez le soufflé aussitôt.

Reprise de toutes les voitures (Article de Femme Actuelle)

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2 recettes économiques pour utiliser votre lait concentré non sucré (Sylvie M.)

Mayonnaise

(en plus elle est sans oeuf...)

Ingrédients:

2 CS de lait concentré non sucré

1 verre d'huile

2cc de moutarde

du vinaigre ou du jus de citron

sel, poivre

Préparation:

Verser le lait dans le bol du mixeur,

ajouter la moutarde.

Battre, puis verser l'huile en mixant jusqu'à

consistance d'une crème épaisse.

Mettre ensuite soit la vinaigre, soit le citron, selon le goût.

Assaisonner.

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Gratin dauphinois

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
100 g de gruyère
50 g de beurre
1 verre1/2 de lait concentré non sucré 
sel, poivre, muscade

Réalisation:
Epluchez et émincez en fines rondelles les pommes de terre crues.
Coupez le gruyère en fines lamelles.
Beurrez copieusement un plat à gratin.
Mettez une couche de pommes de terre, sel, poivre, muscade,
lamelles de gruyère et ainsi de suite.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Versez le lait concentré non sucré coupé d'un verre d'eau sur les 
pommes de terre. Mettez au four chaud 45 min.
 

Petit repas sans prétention du dimanche soir

Petite salade verte

+

Chaussons aux champignons et au Boursin

(Recette de Cuisine AZ)

Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
(du talon ou des chutes pour l'économie)
250 g de champignons de Paris
1 petit fromage Boursin
1 jaune d'oeuf
beurre, sel, poivre

Préparation:
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Lavez, coupez les champignons et laissez-les mijoter
dans une poêle avec un peu de beurre.
Coupez le jambon en dés et
ajoutez-les aux champignons.
Ajoutez presque en fin de cuisson le Boursin au reste.
Laissez refroidir le tout.
Coupez la pâte feuilletée en 4 et répartissez le mélange.
Refermez les feuilles avec le jaune d'oeuf,
fermez bien les bords à l'aide d'une fourchette
et enduisez-les de jaune d'oeuf.
Enfournez pendant 25-30 min.
 Servez chaud.
+ 
Mousse à la mangue express 
(Cuisine AZ)

Ingrédients pour 6 personnes:
400 g de mangues en morceaux 
(surgelées ou en boîte)
3 petits suisses
4 CS de sucre en poudre
(Moins si elles sont en boîte)
Chantilly maison ou du commerce
Quelques pistaches non salées

Préparation:
Placez les mangues (décongelées) dans le bol du mixer et mixez.
Placez la préparation dans un saladier,
ajoutez le sucre et les petits-suisses et fouettez.
Incorporez délicatement 6 CS bien bombées de Chantilly.
Versez la préparation dans les verrines,
conservez-les au frais quelques heures.
Au moment de servir, recouvrez le tout de Chantilly et
décorez avec des pistaches concassées.

Si vous n'avez pas de détachant (idée économique d'Isabelle)

Qui n'a pas de liquide vaisselle à la maison!

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Economies d'énergie (d'après un article de Femme Actuelle)

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