Les yaourts de Christine

 Dans les réserves on peut avoir de quoi faire des yaourts en ayant juste acheté des ferments lactiques en pharmacie ou en grande surface dans la marque Alsa (mon yaourt maison). Ceci est nécessaire pour faire une première tournée, sachant que l'on peut aussi faire des yaourts à partir d'un yaourt du commerce ou d'une de nos tournées précédentes.

Yaourts à l'autocuiseur:
Pour 8 yaourts de 125g 
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
80cl de lait
2 à 6 CS de lait en poudre

Versez 50 cl d'eau dans l'autocuiseur. fermez hermétiquement avec la soupape et faites monter en pression . Versez le yaourt dans un récipient; faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C.
Ajoutez le lait dans le yaourt; rajoutez le lait en poudre pour obtenir un yaourt plus ferme.
Versez dans des pots en verre.
Laissez s'échapper la vapeur de l'autocuiseur, videz l'eau.
Mettez les yaourts à l'intérieur et fermez hermétiquement l'autocuiseur avec la soupape. Laissez toute la nuit (8 heures environ).Ouvrez et mettez au frais environ 3 heures.


Yaourts au four:
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
80 cl de lait
2 à 6 CS de lait en poudre

Préchauffez le four à 50°C
Versez le yaourt dans un récipient; faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C; ajoutez le lait dans le yaourt; rajoutez le lait en poudre pour obtenir un yaourt plus ferme; versez dans des pots en verre.
Enfournez pour 3 heures , puis éteignez le four; laissez pendant 5 heures sans ouvrir la porte, puis ouvrez et mettez au frais pour au moins 3 heures.


Yaourts au lait concentré:
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
20cl de lait concentré sucré ou non 
60 cl d elait
ou pour des yaourts très crémeux 40 cl de lait et 40 cl de lait concentré

Faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C; ajoutez le yaourt et le lait concentré; mélangez et versez dans des pots de verre, puis mettre en yaourtière, au four ou à l'autocuiseur; procédez comme dans les recettes ci-dessus.

Petite piqûre de rappel de la part de Christine

Comme vous le savez, Christine C. (de Mantes) est la spécialiste réserves pour la région parisienne; elle nous rappelle aujourd'hui quelques principes de base et nous livre ses recettes de yaourts "maison".

Les réserves:
Les nouvelles directives de l'Eglise nous demandent d'avoir 3 mois de réserves.
Que doit-il y avoir dans mes réserves?

Objectif de réserves par adulte pour 3 mois:
Grains 45kg
Légumes 7kg
Lait en poudre 2kg (soit 20 litres lorsqu'il est reconstitué)
Huile 3 litres
Sucre/miel 7kg
Sel 1kg
Eau pour 2 semaines  64 litres

Pondération pour les enfants:
Enfant de 0 à 3 ans: 0,5 
Enfant de 4 à 6 ans : 0,7
Enfant de 7 à 10 ans : 0,9
11 ans et plus : 1


Par grains, nous entendons : céréales de toutes sortes, farines, pâtes, riz...
Ce sont des aliments que vous mangez au quotidien, que vous utilisez souvent lors de vos repas.
Les légumes doivent aussi être ceux que vous mangez.
Ne conservez pas de produits que vous savez ne pas vouloir manger, car un jour ou l'autre, lorsque la date de péremption arrivera, vous devrez les consommer!

Les légumes peuvent être: des conserves industrielles, des conserves "maison", des légumes du jardin, des légumes déshydratés.
Lorsque l'on a un peu de terre , le potager est un excellent magasin de réserves. On peut facilement avoir des courgettes, des tomates, des salades et en hiver des topinambours, des panais, des poireaux.
Les graines de semences se gardent facilement et assez longtemps. 

Autres petits trucs:
On peut acheter de la levure sèche SAF-INSTANT par 500g à environ 5 euros pour faire son pain; elle est sous vide, très efficace et se garde longtemps (2 ans).
Si vous avez une cheminée faites votre lessive à 0 euro: 
filtrez la cendre (avec une passoire); mettez 30 g de cendre filtrée par litre d'eau ; laissez décanter toute la nuit; filtrez pour obtenir une eau jaunâtre , pleine de potasse, qui lavera votre linge; elle ne sent rien, mais lave bien; vous pourrez toujours parfumer votre linge avec des huiles essentielles; vous traiterez les grosses taches au préalable, comme avec votre lessive habituelle!
 

Des chapatis.... mais qu'est-ce que c'est ?!

Vous n'avez plus de pain, de biscottes ou de pain de mie? Vous voulez manger original, quelque chose d'ailleurs mais sans dépenser une fortune? Et en plus vous avez des restes dans le frigo?!

Essayez les chapatis (merci Corinne!) et toute la famille sera ravie!!!

L'avantage de cette recette : très peu d'ingrédients, permet d'utiliser les réserves de base, repas ludique pour les enfants.

CHAPATIS

Recette indienne pratique permettant d'avoir une sorte de pain sans levure et sans utilisation de four

Ingrédients: (pour 15 chapatis)

-250g farine complète

-25 g beurre fondu (ou 1 c.s. huile)

-12 cl d'eau tiède (pour mesurer cette quantité, les biberons c'est pratique!)

-1/2 c à dessert de sel

Réalisation de la pâte (temps de préparation: 15min. temps de repos: 30 min)

Dans un saladier, mélangez à la main, la farine, le sel et le beurre fondu(ou huile)

Incorporez progressivement l'eau. Pétrissez jusqu'à former une boule de pâte malléable et homogène. Laissez poser 30 min.

Séparez la pâte en 15 parts égales. A l'aide d'un rouleau, étalez chaque part de façon à obtenir un chapatis très fin d'environ 12 cm de diamètre. 

 

Cuisson

Faire chauffer une poêle (le mieux est une poêle à crêpes en fonte ou une poêle à fond épais, les poêles anti-adhésives marchent moins bien) sans matière grasse, faire cuire les chapatis des 2 côtés; ils doivent dorer légèrement mais rester souples.

Quand un chapatis est cuit, le disposer dans un torchon et le recouvrir pour le maintenir au chaud afin qu'il ne durcisse pas.

Peut être utilisé en accompagnement d'un repas en remplacement du pain ou comme base de repas avec viande, légumes ou crudités.

Moi j'ai fait des genres de roulés (ou fajitas) avec des restes de crudités du frigo! On s'est tous régalé!!!

Bon appétit!

De la place pour ses réserves (Rachel)

Depuis que je suis toute petite j'ai toujours vu ma famille faire des réserves. Dans leur petit appartement, mes grands-parents avaient réservé un renfoncement dans leur chambre avec un rideau devant pour y mettre les réserves (et les confitures maison au grenier). Chez moi, mes parents avaient un genre de réduit avec des étagères pour les conserves et autres. Depuis notre mariage, nous nous sommes efforcés de trouver de la place dans nos appartements pour y stocker nos réserves de nourriture et d'eau. Aujourd'hui, en maison, avec garage, c'est bien plus facile. Au départ, donc nous avons construit ces étagères (planches de pin/sapin de 50cm de profond, montées sur rails avec équerres).

Avec le temps, nous nous sommes rendus compte que notre garage n'était pas bien isolé et que nous manquions de place ici, si nous voulions augmenter nos réserves. Au garage, il ne reste plus que les conserves, confitures, liquides.

Du coup nous devions trouver une solution à l'intérieur de la maison pour les produits plus fragiles, style farine, sucre, biscuits... Il faut savoir que 80% de la place est prise par les livres!!! (j'exagère mais si peu:)) Mais le Seigneur nous a vraiment aidé à trouver une solution. Je sais que nous avons été inspiré pour trouver des idées pour aménager l'espace au mieux pour ces réserves.

Voilà comment ces grandes toilettes du rez-de-chaussée ont été débarrassées des livres et aménagées avec d'autres étagères pour y stocker, biscottes, farine, sucre, pâtes, riz... etc.

Nous avons optimisé l'espace au mieux, les moindres centimètres pour que ce soit le plus efficace possible.

Nous avons vraiment été bénis et guidés pour cela. Je sais que le Seigneur nous aide quand nous voulons mettre en pratique ses commandements (1Néphi 3:7) et même si cela peut paraître étrange quand on parle de place ou d'aménagement de l'espace je témoigne que cela a été le cas pour nous.

Tout ça pour dire que si vous pensez que vous n'avez pas de place, on en trouve toujours si on a le désir de faire la volonté du Seigneur et il vous aidera pour cela!

Marjorie nous fait part de son expérience "Emmaüs"

J'aimerais partager avec vous mes bonnes affaires, pas de plan de réduction 

ni de ventes privées mais plutôt un endroit dans lequel on trouve à peu près tout : 

chez Emmaüs.

Parfois gérer un budget vêtements, en autre, peut s'avérer acrobatique et
pourrait vite nous faire oublier les vacances et les sorties familiales. 

Pour ma part j'ai toujours eu le réflexe "seconde main", même lorsque
j'ai vécu à l’étranger je me faisais un plaisir de visiter les "charity shops".

Ma démarche n'est pas qu'économique elle est aussi dans un souci de recyclage,
acheter du neuf demande plus de production et j'aimerai au maximum éviter l’excédent,
de plus elle permet de donner de l'argent pour que l'association puisse s'en servir à bon escient.

Revenons à mes bonnes affaires :

J'ai cinq enfants et j'ai vécu dans 14 habitations, 

et c'est là que l'association d'Emmaüs entre en scène.

J'ai eu la bénédiction de pouvoir vêtir mes enfants à un prix dérisoire, des bodys, des pyjamas, des manteaux, des pantalons, des pulls et même des chaussures.

Aujourd'hui mon premier réflexe est 

"si nous avons besoin de quelque chose allons d'abord voir chez Emmaüs". 

Nous venons tout juste de passer la rentrée et j'ai par conséquent choisi d'aller faire de bonnes affaires :

   1 manteau

+ 3 pantalons

+ 2 salopettes

+ 2 paires de chaussures

+ 5 tee shirts

+ 2 vestes à capuches

+ 2 blouses 

__________________

20 euros

Je suis bien consciente de ce que tout cela m'aurait coûté neuf.

Un exemple d'achat : des vêtements et des livres

Je cherche tout de même essentiellement des vêtements de bonne qualité,
mes bébés ont pour ainsi dire tous été vêtus avec des pyjamas et bodies
de la marque qui vogue sur l'eau, si bien connue et de bonne facture.

Attention ce n'est pas parce que ce n'est pas cher qu'il faut tout acheter,
chaque achat se réfléchit sinon on est soumis au vase communicant :
j'achète chez Emmaüs, je n'en sers pas vraiment, je redonne à Emmaüs...

Ça m'est arrivé plus d'une fois au grand désarroi de mon mari...

Il n'y pas que des vêtements chez Emmaüs, il y a des meubles, des livres, de la vaisselle, des jouets.

Pour l'anecdote, nous cherchions depuis bien longtemps des bols pratiques
et stables pour que nos petits déjeuner se passent sereinement. Nous avions trouvé
la perle rare, bien stable pas trop lourd seulement à lui tout seul il n'allait pas servir à toute la famille.

Vous connaissez la suite, j'ai trouvé les bols tant recherchés pour la somme de 2 euros le lot et nos repas matinaux sont plus paisibles.

Les bols tant recherchés

Comme je le disais précédemment nous avons habité 14 logements, chaque emménagement demande des ajustements, les rideaux, les meubles, du linge de lit de table etc... C'est une bénédiction que de pouvoir se meubler à un prix modeste et de pouvoir transformer à son goût.

J'avais besoin d'un pot pour ma plante 1er réflexe : allons voir chez Emmaüs

Si vous aussi vous avez envie de faire de bonne affaires et vous rendre dans cette association, n'hésitez pas à porter des vêtements qui ne craignent pas, de bonnes chaussures et surtout avoir l'oeil. Il vaut mieux venir dès l'ouverture c'est là que l'on fait des aubaines et bien sûr ne pas omettre de se fixer un budget dès le départ.

Nos enfants connaissent  la provenance de mes achats et souvent lorsque quelqu'un complimente leur tenue ils disent fièrement : "Ça vient de chez Emmaüs !"

Petite création réalisée à partir de boutons trouvés chez Emmaüs

une aide précieuse et rapide

J'ai pu tester ce matin, un moteur de recherche de recettes de cuisine :
www.yanncook.com/
Vous sélectionnez les ingrédients que vous souhaitez utiliser, par exemple, les produits de votre placard que vous voulez cuisiner rapidement et plusieurs recettes apparaissent! Pas de gâchis, pas de produits qui finissent à la poubelle et un gain de temps appréciable!

vive le mois d'octobre

Préparons-nous, dès maintenant, en mettant un peu d'argent de côté si possible pour le mois d'octobre, qui est traditionnellement le mois où vos grandes surfaces font les grosses promos de rentrée, bien utiles pour remplir votre placard de réserves!
Deux petites choses :
Regardez bien les dates de péremption, car quelquefois les promos intéressantes le sont sur des produits proches de cette date.
Ne faites pas comme certaines clientes que je vois souvent, qui remplissent leur caddie à volonté de produits à -50% et qui ne voient pas qu'il est écrit en petit sur l'affiche de la promo : limité à 3 ou 5 articles par exemple.
Et SURTOUT,SURTOUT! NE VOUS ENDETTEZ PAS POUR REMPLIR VOTRE PLACARD!
Si vous moyens sont limités, allez-y à votre rythme; il y aura toujours des promos au cours de l'année!

comparez, comparez

Lorsque nous vous invitons à regarder attentivement les étiquettes,ce n'est pas sans raison! encore un exemple concret hier!
Je cherchais du quinoa pour mes réserves (nous allons bientôt reparler de cette petite graine bien précieuse); normalement je prends du bio pour ce genre de produit; comme je n'avais pas le temps d'aller à la Biocoop, je regarde au rayon bio de mon supermarché et je prends un paquet de 500g de la marque Biovillage au prix de 1,96 euros. Puis je me dis que tout le monde ne consomme pas bio, alors je vais jeter un coup d'oeil au rayon traditionnel et là je vois le paquet de quinoa d'une marque nationale bien connue, (même pas bio, un scandale n'est-ce-pas!) au prix de 2,72 euros! Cela prend du temps au début pour le mettre en place, mais si, comme moi vous tenez un petit carnet avec vos produits de consommation courante et leurs prix suivant le magasin où vous vous rendez, suivant les marques disponibles et les prix au kilo, vous aurez vite fait de voir où est votre avantage et vous ferez de vraies économies!
et si vous êtes un peu plus moderne que moi, vous pouvez aussi utiliser le comparateur de prix:
www.quiestlemoinscher.com

chili con carne

le ciel est gris ce matin, alors on va ressortir nos veilles recettes basiques qui tiennent au corps et qui ont l'avantage, comme pour celle-ci, d'utiliser 4 produits du placard (riz, pulpe de tomates,haricots rouges et maïs) et pour celles qui veulent optimiser leur temps : steaks hachés, oignons, poivrons, ail du congélateur!
Rapide et complet donc, avec le respect de la fameuse association céréales-légumineuses essentielle pour éviter les carences
Pour 4 personnes:

2 boîtes de 400g de pulpe de tomate (poids net)
2 boîtes de 400g de haricots rouges (poids net, vous pouvez prendre un boîte 4/4)
1 boîte de 300g de grains de maïs (poids net)
1 paquet de 500g de riz (je prends du demi-complet bio, meilleur pour la santé que le riz blanc)
3 steaks hachés (je privilégie 5 % de MG pour cette recette)
1 ou 2 poivrons (couleur au choix, je mets des rouges)
2 oignons émincés
3 gousses d'ail
1CS d'huile d'olive
sel, poivre
4CS de mélange malin mexicain de Ducros ou tout autre type de mélange mexicain.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec l'huile d'olive dans votre poêle; au bout de quelques minutes, ajouter les steaks hachés ainsi que les poivrons, coupés en petits morceaux ; saisir le tout quelques instants, puis ajouter les haricots rouges, le maïs égouttés et rincés soigneusement, le mélange malin de Ducros et la pulpe de tomates, salez, poivrez et faire cuire 20  mn à feu moyen.

Si vous n'aimez pas la cuisine trop relevée, ajoutez vos épices progressivement et goûtez à chaque fois.
Faites cuire votre riz dans une grande casserole d'eau en respectant les conseils de cuisson du paquet et servez une assiette de riz à chaque convive en recouvrant celui-ci de chili.

Vous êtes de petites veinardes, car cette recette est calculée plutôt large à mon avis, en principe il y en as toujours pour 2 repas, donc du travail en moins pour un autre jour!

plus de salades flétries!

une astuce lue dans le magazine "vie pratique-gourmand", qui va aider celles d'entre nous, qui ne peuvent faire les courses qu'une fois par semaine et apprécieraient néanmoins de manger une salade croquante au bout de cette semaine; la journaliste a testé une recette de son maraîcher, qui lui conseille d'envelopper sa salade d'un torchon humide et de la stocker tête en bas dans son réfrigérateur ; il faut renouveler l'opération dès que le torchon s'assèche. Et cela marche, nous dit-elle, surtout avec les salades croquantes, type batavia ou scarole!
Alors si vous testez avant moi, mettez vos commentaires sur le blog pour nous dire si c'est un astuce valable!

rapide, sympa et bon marché, la tourte au saumon...

de la belle Gigi de Caen!

Après le couscous, nous continuons donc d'utiliser les produits que vous pouvez stocker dans votre placard de réserves. Aujourd'hui la boîte de saumon, vue ce matin à 0,93 euros à l'Intermarché. Des omégas 3 et une durée de conservation très appréciable pour cette petite boîte et une recette rapide quand on travaille à l'extérieur à accompagner d'une petite salade verte par exemple...

Pour 4 personnes (ou 6 petits appétits):

2 rouleaux de pâte feuilletée (rien nous empêche de la faire si vous préférez le homemade)
1 boîte de saumon au naturel
4 oeufs
4 biscottes
3 ou 4 échalotes hâchées finement
persil, sel, poivre

Beurrer, fariner le plat ou mettre du papier sulfurisé (garder celui des rouleaux de pâte par exemple), et y installer le premier rouleau de pâte.
Dans un saladier, mettre le saumon et les biscottes émiettées, les oeufs battus, le persil hâché, le sel, le poivre et les échalotes.
Mettre la préparation dans le moule et ajouter dessus le deuxième rouleau de pâte.
Souder avec un jaune d'oeuf ou de l'eau les bords de la pâte.
Faire un trou au milieu de la pâte et réaliser une cheminée en papier alu par exemple, ou mettre comme le conseille Gigi, le manche d'une cuiller en inox dans la pâte.
Manger avec de la crème fraîche citronnée.

(perso j'ajoute 2CS de crème à la préparation au saumon pour la rendre encore plus moelleuse)
On peut aussi stocker quelques biscottes, c'est ce qu'une de mes amies appelle : les plus du placard; il faut juste surveiller un peu plus souvent les dates de péremption, c'est tout!

Les photos sont de Rachel qui a réalisé et aimé cette recette!

je ne participe pas au réchauffement climatique...

et je fais des économies d'électricité, par la même occasion!
Une fois n'est pas coutume, mais ce matin, je suis contente de moi, car hier, je me suis enfin décidée à attaquer le dégivrage de mon congélateur, dont l'intérieur ressemblait plus ou moins à la banquise au Pôle Nord! Il faut dire que je venais de lire qu'au-delà de 3mm de givre, la consommation d'électricité de celui-ci augmentait de 30% et comme notre congélateur est un des appareils ménagers les plus énergivores, je ne vous fais pas un dessin! Pour corser le tout, le mien a une capacité de 300 litres (j'habite à la campagne, mais n'allez pas tout de suite imaginer qu'un cochon y repose en paix, seulement mes petits surgelés maison et quelquefois des glaces, je vous l'accorde, mais pas pour moi, pour mari et enfants, bien sûr)!
Donc première bonne résolution de la rentrée, surveillons la couche de givre du congélateur et du réfrigérateur!

Plaisir de rénover

Aujourd'hui, Carole m'a demandé de partager avec vous quelques exemples de customisation que j'ai pu réaliser dans mon intérieur.

A la base (comme d'habitude) ce sont des objets récupérés par hasard sur le trottoir. Ils sont restés un long moment dans mon garage sans que je m'en occupe et les vacances étaient donc le moment idéal pour m'y mettre!

Tout d'abord cette panière à linge. J'ai toujours voulu une panière à linge en osier mais ça coûte super cher et ce n'est pas forcément pratique au final. Cela dit, quand je l'ai vue je me suis dit : "je ne peux pas rater cette occasion de l'avoir gratuitement!!!". 

 

 

Après être passée sous la douche, eau chaude et produit sol, et séchage à l'extérieur, je voulais y mettre un tissu. J'ai brièvement étudié le système sur un modèle en grande surface, et je me suis lancée à la maison. J'avais une chute de tissu (donné) et grâce à ma machine (dont je suis devenue experte... non je plaisante!), j'ai pu trafiquer quelque chose... Bien sûr, même en ayant pris les mesures avant, une fois mise en place, il manquait un morceau alors j'ai dû faire un rajout.

 

Mais ça ne se voit pas et après tout, ce n'est pas bien grave. Je n'ai jamais été très douée pour l'exactitude en couture. Je n'ai pas la main verte à ce niveau-là:)

 

 

Une fois terminée, il fallait lui trouver une place (parce que, oui, en fait, j'ai déjà deux panières à linge) pour ranger les couches, ce n'est pas mal pour l'instant. 

Deuxième objet: cette boîte pour bouteilles de vin. Il paraît même que c'est un bon cru! Quand je l'ai vue, je me suis tout de suite dit que je pourrais faire quelque chose de sympa avec, mais je ne savais pas encore quoi. Puis on a changé notre chambre et j'avais besoin d'une table de nuit.
 

 

Du coup, mon mari m'a enlevé les planches du dessus, m'a coupé une petite planche aux dimensions intérieures, que j'ai placée avec des tétons...

 

Et voilà le travail!! Je ne sais pas encore si je vais la peindre ou pas. Je pensais à "taupe" pour aller dans les tons de la chambre. En attendant, elle est bien pratique:)

Tout le monde sait que les chaises c'est cher! Alors quand on en trouve une gratuite, on n'hésite pas, même si elle est abîmée. On trouvera bien une solution pour la rénover. Tout d'abord, on lave tout ça, pour enlever la poussière, la crasse et l'odeur des autres (:(). Moi, j’opte pour une bonne douche dans la baignoire, brosse et nettoyant ménager, puis séchage en plein air.

 Cette fois-ci, j'ai fait les choses bien : j'ai poncé avant de peindre.

 

Heureusement, il me restait du vernis brun (pile poil la couleur que je voulais) acheté il y a 6 ans au moins. A l'ouverture du pot, il y a tout de même eu pas mal d'effluves et j'ai dû mettre un masque car ça commençait à rentrer dans la gorge.

Une seule couche a suffit et une nuit pour sécher. J'ai ajouté un coussin de chaise inutilisé, qui traînait, et l'ai cloué sur les côtés pour ne pas que l'on voit le dessous.

 

 

Résultat tout à fait satisfaisant, assorti à mon bureau, avec ce côté art déco que j'aime beaucoup!

Dernière transformation : le meuble à chaussures de l'entrée (qui a été aussi dans une autre vie, bibliothèque). Nous l'avons depuis plusieurs années, mais je n'avais jamais pensé à le repeindre. L'idée m'est venue en regardant les émissions de "Maison à vendre" avec la notion de homestaging.

Du coup, dans cette entrée, pour éclaircir et pour assortir au papier et au miroir (que j'avais repeint lui aussi il y a quelques années), j'ai décidé de le repeindre en gris.

 

 

Là encore, j'avais un vieux pot de peinture blanche et mélangé avec un peu d'acrylique noire en tube, le tour est joué!

Avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, il a séché en 3h à l'extérieur. J'ai fait le fond en blanc pour accentuer le gris et alléger le meuble.

 

Il trouve ainsi tout à fait sa place à côté du miroir de l'entrée et se fond très bien dans le décor!

 

Total investissement pour ces quatre objets: 3.6€ (le pinceau) et du temps (mais pas tant que ça...).

un peu de culture ne fait jamais de mal

surtout lorsqu'elle est gratuite ...ou presque! le week-end prochain, ce sont les bienvenues "journées du patrimoine"! Quel dommage qu'elles n'aient lieu qu'une fois par an! Un peu moins de gratuité chaque année, toutefois! Mais il y a encore de très belles choses à découvrir, des châteaux, des hôtels particuliers, des églises et autres beautés non accessibles au public pour la plupart d'entre elles le reste de l'année... alors pour ne pas mourir idiots, consultons le programme des visites de notre région sur internet ou sur le journal local. Et surtout partagez avec les copines les pépites qu'elles auraient pu laisser passer!

Pourquoi mettre des pois chiches dans le couscous?

Beaucoup d'entre nous, un peu effrayés (es) par le prix de la viande et ne voulant pas consommer une viande au rabais, shootée aux hormones et antibiotiques, se rabattent sur les légumineuses (lentilles, pois, haricots secs etc...), qui ont une richesse en protéines très élevée, sont aussi riches en fibres, dépourvues de cholestérol, avec un index glycémique bas, ce qui en fait des aliments excellents en cas de régime ou de diabète... sans compter leur faible coût.
MAIS, il ne faut pas en manger en excès et elles ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, MAIS (encore un mais) la nature est bien faite et vous ne serez pas carencés(es) si vous les complétez avec des céréales! Ces deux groupes d'aliments apportent chacun ce qui manque à l'autre!!!
De nombreux peuples l'avaient deviné semble-t-il :
En Inde, on associe lentilles et riz.
En Afrique du Nord, semoule et pois chiches.
En Amérique Centrale et du Sud, haricots rouges et maïs.
Au Japon, riz et sauce soja.
donc ne manquons pas une si belle occasion de manger sainement à moindre coût!

COUSCOUS RAPIDE AU POULET:

Que les puristes ne se fâchent pas, cette recette très équilibrée est faite avant tout pour nous faciliter la vie!

Ingrédients pour 4 personnes:
500g de grains de couscous
2 CS d'huile d'olive
4cc de beurre allégé ou non
1,2l d'eau
2cc de ras-el-hanout (ou des épices spéciales couscous)
harissa
sel, poivre
1 cube de bouillon de légumes
4 blancs de poulet si on tient à sa ligne, autrement 4 cuisses et 4 merguez
1 boîte de pois chiches (poids net 400g)
1 boîte de pulpe de tomates (poids net 400g)
6 carottes
3 petites courgettes
2 navets
2 oignons
(tous ces légumes peuvent être achetés surgelés par souci de rapidité si vous le désirez)
2 gousses d'ail (ou ail déshydraté)

Dorez les morceaux de poulet à feu moyen dans votre marmite dans 2 CS d'huile d'olive; retirez-les et faites dorer les oignons émincés à leur place pendant quelques minutes; remettez à nouveau le poulet  dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon, puis 1,2l d'eau, couvrez et laissez mijoter une demi-heure.
Ajoutez alors les légumes coupés en gros morceaux ou en bâtons, la pulpe de tomates, le ras-el-hanout (ou les légumes pour couscous, goûtez pour que ce soit relevé comme vous l'aimez), laissez mijoter encore 20 à 25 mn. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés.
Versez la semoule dans un saladier; prélevez 60 cl du bouillon de cuisson des légumes (bien chaud) arrosez la semoule avec ce bouillon, laissez gonfler à couvert pendant 15 mn.
Ajoutez ensuite les 4cc de beurre (ou 2 CS d'huile si vous préférez), mélangez avec une fourchette en égrenant le couscous (ou comme au pays avec les doigts "propres").
Prélevez 15 cl du bouillon de légumes restant, y diluer la harissa selon votre goût (allez-y progressivement, ça pique)
Servez le couscous avec quelques légumes dessus, ainsi que le poulet et les merguez grillées à la poêle, présentez le reste des légumes dans la soupière et la harissa dans un petit bol, chacun en prenant à sa convenance.

comment s'enrichir avec une olive...

Pour celles d'entre vous qui ne pourront être présentes à Versailles demain, je voulais partager ce que j'ai lu cette semaine dans le magazine "envie de plus" édité par le club Nestlé (très bien fait d'ailleurs!) : "la compagnie d'aviation American Airlines économise 40 000 dollars par an depuis qu'elle a supprimé ... UNE OLIVE de ses salades".
Preuve qu'il n'y a pas de petites économies ou comme dirait ma maman :"que les petits ruisseaux font les grandes rivières".
Comme nous apprenons dans un autre article de ce magazine que "les Français jettent de 10 à 20% de leur budget à la poubelle : nourriture, eau, gaz, électricité..." je laisse à chacun (chacune) la tâche d'évaluer ce que cela représente dans son budget!
Voilà pourquoi nous espérons à travers ce blog et grâce à votre soutien, pouvoir traquer ces 10 à 20% de perdus, pour qu'ils rentrent dans le droit chemin, c'est-à-dire celui de notre porte-monnaie!
Nous attendons donc vos commentaires, vos idées, vos témoignages sur ces sujets : autonomie, économies, réserves etc...
Et si vous désirez nous SOUMETTRE UN ARTICLE OU UNE RECETTE, écrivez-nous cette fois-ci, à l'adresse:
aubonplacard@gmail.com
Nous en discuterons et déciderons du meilleur moment pour les publier!