Barres cranberries-noix de coco ( du livre de magali de Witteleir "craquez pour les barres de céréales" chez Mango)

(encore un petit en-cas très sain pour les promenades de l'été)

Ingrédients pour une quinzaine de barres:

100 g de flocons d'avoine

30 g de graines de sésame

60 g d'amandes mondées grossièrement hachées

30 g de pignons d epin

30 g de cranberries séchées

30 g de noix de coco râpée

200 g de lait concentré sucré

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une petite poêle, faites griller les amandes à sec quelques minutes à feu doux.

Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients secs.

Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone ou versez-la dans un plat à four de 21x 22 cm environ tapissé de papier sulfurisé.

Tassez bien et égalisez la surface à l'aide d'une petite cuillère.

Enfournez et faites cuire 15 min.

Laissez refroidir avant de démouler ou de couper les céréales en barres.

(Ces barres se conservent 3 jours dans une boîte hermétique)

Le houmos ou houmous libanais (recette chipée à Odile)

(A déguster à l'apéritif avec des gressins ou sur une bonne tranche de pain de campagne, mais surtout très sympathique l'été avec des petits légumes bien frais et croquants, que l'on trempera dedans : petits choux-fleurs, radis, carottes en bâtonnets etc...)

Ingrédients:

1 grosse boîte de pois chiches

le jus de 2 citrons

100 ml d'huile d'olive

4 gousses d'ail

1 brin de menthe haché

Préparation:

Mixer les pois chiches égouttés. Ajouter le jus des citrons et mixer à nouveau; ajouter l'huile et mixer

Eplucher l'ail, l'incorporer pilé, saupoudrer de menthe.

Il existe de nombreuses versions du houmous; voici deux autres recettes, dont vous n'aurez qu'à mixer les ingrédients:

Avec du yaourt:

300g de pois chiches secs à faire tremper 12h et cuire; 1/2 yaourt nature; 1 citron; 3 CS d'huile de sésame ou d'olive, 3 gouttes de tabasco

Avec de la purée de sésame ou tahin:

150g de pois chiches secs à faire tremper 12h  et cuire; 2CS de purée de sésame (magasins diététiques); 3 CS de jus de citron; 2 CS d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; piment; 1/2 cc de cumin