Pour ne pas se casser la tête le dimanche soir...(recette Cuisine AZ)

Gaufres aux lardons et au gruyère

(10 min de préparation, économique, à servir
 avec une salade ou des crudités)

Ingrédients pour 6 personnes:
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de beurre
150 g de lardons fumés
90 g de gruyère râpé 

Préparation:
Dans une poêle faites revenir les lardons . 
Egouttez-les pour enlever le gras, puis réservez.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait.
Ajoutez le beurre fondu, puis le mélange oeufs-lait.
Incorporez délicatement les blancs en neige. 
Ajoutez le gruyère et les lardons. Poivrez.
Faites cuire les gaufres et accompagnez-les de crème épaisse.

Mon pain à hamburger maison (recette Gourmand)

Il faut commencer à mettre un peu d'argent de côté pour les fêtes,

alors pourquoi pas commencer à réaliser quelques recettes simples et

peu onéreuses, comme ces pains à hamburger, que l'on remplira selon ses goûts 

de façon plus équilibrée et plus saine qu'au fast-food, de manière à

en faire un plat complet!

Ingrédients pour 6 personnes:

50 g de beurre ramolli, + 30 g pour la finition

14 cl de lait tiède

1 jaune d'oeuf

250 g de farine

10 g de levure de boulanger

5 g de sucre

5 g de sel

graines de sésame ou de pavot au choix

Réalisation:

Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le sel et le sucre. Mélangez bien, au batteur si possible, puis incorporez le lait tout en mélangeant, le jaune d'oeuf et 50 g de beurre. Laissez lever à température ambiante.

Séparez la pâte en 6 boules égales. Posez-les sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Appuyez légèrement dessus et laissez-les gonfler à nouveau et hors du four pendant 1h30.

Préchauffez le four à th.6 (180°C.)

Faites fondre le beurre restant dans une casserole. Badigeonnez-en les boules de pain à l'aide d'un pinceau. Parsemez de graines de votre choix. Enfournez pour 15 min environ. Laissez les petits pains refroidir sur une grille.

Pour un hamburger équilibré, n'oubliez pas d'associer à votre viande de la tomate, salade etc...

et surtout pas trop de sauce!!!!

On peut en préparer d'avance et les congeler !

Pour un plateau télé, une petite pizza toute simple proposée par Monique

Ingrédients:
 Pour la pâte:
350 g de farine
2 CS d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture:
1 petite boîte de pulpe de tomates
1 petite boîte d'anchois à l'huile
1 dizaine d'olives noires
200 g de fromage râpé ou mieux une boule de mozzarella tranchée
2 CS d'huile d'olive
1 CC d'origan
4 feuilles de basilic

Préparation:
Mélangez la levure et 15 cl d'eau tiède, mais pas chaude.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel, l'huile et la levure délayée dans l'eau.
Pétrissez et couvrez d'un linge, laissez gonfler dans un endroit tiède pendant environ 1/2 heure.
Faites chauffer le four à th.7-8 (220°C).
Etalez votre pâte à la main et disposez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Répartissez la pulpe de tomates, décorez harmonieusement avec les anchois et les olives, parsemez de fromage, soit le râpé soit de fines tranches de mozzarella. Parsemez d'origan.
Faites cuire entre 25 et 30 min, selon le four.
Arrosez légèrement d'huile d'olive à la sortie du four et garnissez de feuilles de basilic ciselées.

Carrot cake aux fruits secs avec une boîte de conserve!!! (une idée du hors série cuisine de Prima)

Ingrédients:
1/2 boîte de carottes D'aucy bio (ou une autre marque)
2 oeufs
100 g de cassonade
100 g de beurre demi-sel
120 g de farine
30 g de noix
20 g d'écorces d'oranges
20 g de raisins secs
1/3 de sachet de levure
1 pincée de 4 épices
on peut aussi ajouter d'autres fruits confits

Préparation:
Egouttez les carottes et écrasez-les à la fourchette.
Dans une jatte, fouettez 2 oeufs avec 100 g de cassonade.
Ajoutez 100 g de beurre demi-sel fondu, 120 g de farine, la purée de carottes, les noix, les écorces, 
20 g de raisins secs, la levure et les 4 épices. Mélangez bien à la spatule.
Versez la pâte dans un grand moule ou 4 petits moules beurrés et enfournez pour 30 min dans un four préchauffé sur th.6 (180°C); il faudra probablement un peu plus de temps pour le grand moule, enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Vous pouvez glacer ce gâteau, il n'en sera que plus sympathique!

Moelleux aux abricots au sirop, recette inspirée de Maxi et proposée par Lina

Ingrédients:
8 beaux abricots au sirop (ou frais)
3 oeufs
150 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation:
Beurrez et farinez un moule à manqué. Retournez-le pour faire tomber l'excédent de farine. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Fouettez le beurre et le sucre en poudre dans une jatte. Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis incorporez la farine, la farine et la poudre d'amandes. Terminez par les blancs en neige. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, séchez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux. Répartissez les oreillons sur la pâte. Placez au four 35 min environ (plus ou moins selon les fours).

Démoulez le gâteau sur une grille. saupoudrez-le de sucre vanillé et laissez-le refroidir complètement avant de servir.

Les cookies de Lina

Ingrédients:  
190 g de farine
100 g de beurre doux
50 g de beurre demi-sel
140 g de sucre
50 g de cranberries séchées (on peut remplacer par des raisins secs)
1/2 sachet de levure chimique
vanille en poudre ou 2 cc de sucre vanillé maison 

Préparation:
Avec une fourchette, écrasez les beurres avec le sucre et la vanille.
Lorsqu'ils sont bien malaxés, incorporez la farine et la levure, puis les cranberries.
Faites des boulettes de la taille d'une petite noix.
Les déposer sur du papier cuisson qui va tapisser la plaque du four.
Il faut laisser de l'espace, car les boulettes vont s'étaler à la cuisson; on peut les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Cuire 8 à 10 min à four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.
Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Les cookies doivent être mous en sortant du four, ils vont durcir à l'air.

Cake aux fruits confits du Journal des Femmes

Ingrédients:
 125 g de raisins secs
1 CS de rhum (facultatif, on peut très bien faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude vanillée)
200 g de fruits confits
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure
10 g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Préparation:
Prévoyez un moule à cake de 24 ou 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four th. 6/7 (180/210°C).
Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum (optionnel, voir plus haut).
Réduisez le beurre en pommade.
Dans un saladier mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoutez les oeufs entiers un à un en fouettant bien.
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en tournant bien avec une cuillère.
Incorporez les fruits confits, les raisins et le rhum de macération.
Versez dans le moule, enfournez, laissez cuire 25 min, puis baissez le four th.4 (120°C) et laissez encore cuire une petite heure.
Démoulez, décorez avec les amandes effilées et des fruits confits.
Meilleur si on garde le papier de cuisson et qu'on laisse reposer 24 h avant de servir.

Cake au jambon d'Eléonore

Ingrédients:
2 oeufs
150 g de feta
130 g de farine
1 sachet de levure
60 g de jambon (le jambon en boîte convient très bien pour cette recette)
30 g de tomates confites
1 dizaine de petits cornichons
10 cl de crème liquide
10 cl d'huile d'olive
25 ml d'eau

Préparation: 
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Coupez le jambon en morceaux ou en petits dés s'il est en boîte. 
Coupez les tomates confites et les cornichons en petits morceaux.
Coupez la  feta en petits dés.
Versez la farine et la levure dans un saladier; mélangez; creusez un puits au centre.
Cassez les oeufs dans le puits, mélangez en ajoutant l'huile et l'eau, puis la crème; fouettez longuement.
Ajoutez le jambon, les tomates, les cornichons, la feta et mélangez le tout.
Versez dans un moule à cake huilé et fariné.
Enfournez 40 min.
Servez tiède ou froid.
 

Moelleux à la pêche (Recette Gourmand)

Ingrédients:
1 boîte de pêches au sirop
175 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
15 cl de crème fraîche liquide
15 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffez le four à th.6 (180°C)
Dans une jatte, mettez le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le sel.
Cassez-y les oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et soit homogène.
Incorporez alors la farine en pluie, puis la levure et enfin la crème fraîche.
Coupez les pêches en quartiers.
Beurrez un moule à manqué.
Versez-y la moitié de la pâte, disposez les morceaux d epêches par-dessus et recouvrez du reste de pâte.
Saupoudrez la surface de sucre vanillé.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 min.
Démoulez sur un plat de service.
Servez tiède ou froid.

quatre-quarts jaune au maïs (recette Avantages)

Pour utiliser la polenta du placard

Ingrédients:

180 g de polenta (précuite c'est plus simple)

100 g de poudre d'amande

3 gros oeufs

180 g de sucre

180 g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180)C (th6)

Mettez les oeufs et le sucre dans le robot et mixez pendant 1 min.

Ajoutez le beurre et la poudre d'amandes, mixez.

Ajoutez la semoule de maïs mêlée à la levure et 1 pincée de sel.

Mixez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez dans le moule.

Enfournez pendant 30 min environ. Si le dessus du 4/4 dore trop vite, couvrez d'une feuille d'alu.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Muffins aux dattes (Recette Tupperware)

Ingrédients pour 7 muffins:
30 g de farine complète
75 g de farine blanche
1 cc de levure chimique
100 g de dattes dénoyautées et coupées en dés
75 ml de lait
30 ml d'huile
50 g de sucre roux
1 oeuf

Préparation: 
Préchauffez le four à 180°C, sans la grille.
Mélangez les farines, la levure et les dattes.
Dans un autre récipient, mélangez au fouet, le lait, l'huile, le sucre et l'oeuf.
Incorporez le tout au mélange précédent en remuant bien.
Mettez votre moule à muffins sur la grille, répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, soit environ 20 min.
Démoulez froid.
    

Gâteau moelleux au quinoa ( Maxi Cuisine)

Ingrédients pour 6 personnes:
150 g de quinoa
200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre + pour les  ou le moule
3 oeufs
1 citron non traité
1 sachet de levure

Préparation:
Verser le quinoa dans deux fois son volume d'eau, après l'avoir soigneusement rincé pour éviter l'amertume.
Cuire 10 min à frémissements, couvrir, laisser gonfler 10 min.
Laver le citron et râper son zeste.
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs un par un.
Incorporer le zeste et le jus de citron, le quinoa, puis la farine mélangée à la levure.
Répartir dans un grand moule en silicone ou dans des ramequins beurrés et cuire environ 25 min à 180°C.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Gâteau meringué aux cerises ( Cuisine Actuelle)

Ingrédients:
400 g de cerises en bocal
2 oeufs entiers + 3 blancs
1 yaourt nature
75 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
150 g de sucre en poudre
175 g de farine + 1 CS pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
75 g de poudre d'amandes
1 cc de cannelle
sel, sucre glace

Préparation:
Préchauffez le four à th.6 ( 180°C);
Egouttez les cerises.
Travaillez le beurre en crème mousseuse avec 80 g de sucre en poudre, puis incorporez un à un les oeufs entiers.
Incorporez le yaourt, la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amandes, la cannelle.
Beurrez et farinez largement un moule à gâteaux.
Répartissez les cerises, puis recouvrez-les d epâte.
Enfournez et faites cuire 40 min.
Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le sur une grille.
Allumez le gril du four.
Montez les blancs en neige ferme en incorporant à la fin le reste du sucre en poudre  versé en pluie.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez cette meringue sur le gâteau, en faisant des pics.
Voilez de sucre glace et laissez colorer les pointes sous le gril 5 min.

Cake aux cerises noires et magret de canard fumé (Avantages)

Ingrédients pour 6 personnes:
400 g  de cerises noires dénoyautées en bocal (ou fraîches)
120 g de magret de canard fumé
100 g d'ardi gasna (fromage basque, peut être remplacé par un autre fromage basque de brebis à pâte ferme)
1 sachet de levure chimique
200 g de farine
5 oeufs
10 cl de lait
1 branche de thym frais
1 pincée de sel
1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:
Préchauffez le four à th.6 (180°C)
Coupez le magret en lanières et le fromage de brebis en dés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporez le magret, le fromage de brebis, les cerises, le thym, le sel et le piment.
Mélangez bien.
Versez cette préparation dans le moule beurré.
Enfournez et laissez cuire 40 min.

les cookies d'Annick G. du Havre

Ingrédients:
1 oeuf
75 g de sucre
100 g de chocolat en petits morceaux (noir, blanc, lait) 
100 g de cassonade
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre ou de margarine fondus
vanille ou sucre vanillé

Préparation: 
Mettre le jaune d'oeuf dans une terrine, ajouter les 2 sucres.
Bien faire blanchir.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et la vanille.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement.
Ajouter les brisures de chocolat.
On peut diviser la pâte et mettre des sortes de chocolat différentes.
Préparer du papier sulfurisé sur une plaque et déposer des petits tas avec une cuillère à café ou suivant la taille de cookie désirée avec une cuillère à soupe.
Bien espacer, car la pâte s'étale.
Mettre au four à 200°C, environ 6 à 8 min. Pas plus car la pâte durcit vite.

Tarte niçoise (Guide cuisine)

Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg d'oignons (pour plus de rapidité, on peut les choisir surgelés)
100 g de beurre + 10 pour le moule
1 oeuf
200 g de farine
3 gousses d'ail
12 filets d'anchois à l'huile
6 tomates séchées à l'huile
20 olives noires (niçoises de préférence)
2 CS d'huile d'olive
1 cc de sucre
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre

Préparation:
Préparez la pâte en mélangeant la farine avec la levure et le sel.
Ajoutez le beurre taillé en dés.
Travaillez le mélange du bout des doigts et incorporez l'oeuf.
Dès que la pâte est homogène, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au frais.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre les oignons pelés et émincés, assaisonnés de sel, poivre et de  sucre, 15 min à feu doux en remuant.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte à fond amovible et tapissez-le de pâte.
Répartissez la fondue d'oignons, l'ail haché et les olives, ajoutez les filets d'anchois et les tomates séchées.
Glissez la tarte 35 min environ au four.
Laissez reposer 5 min avant de démouler.

Pâte express Tupperware, proposée par Annick G. (Le Havre)

Ingrédients:500 g de farine
1 bonne pincée de sel (si c'est pour une tarte salée)
3 CS de sucre (si c'est pour une tarte sucrée)
10 cl d'huile d'arachide
1 sachet de levure chimique
10 cl d'eau bouillante

Préparation:
Prendre un saladier avec couvercle.
Verser la farine, plus le sucre ou le sel, puis l'huile, la levure et d'un seul coup l'eau bouillante.
Fermer le couvercle et secouer énergiquement le saladier dans tous les sens.
Ouvrir, faire une boule et mettre 1 heure au réfrigérateur.
La pâte est prête à être garnie.
On peut congeler le surplus.

Gâteau moelleux aux amandes et à la mangue (Cuisine Actuelle)

Ingrédients:
3 oeufs
60 g de farine
60 g de purée d'amandes (ou du beurre)
3 CS d'amandes effilées
100 g d'amandes entières avec leur peau
200 g de mangues (1/2 boîte de mangues au sirop égouttées)
1/2 sachet de levure
50 g de sucre glace
90 g de sucre roux
2 CS de jus d'orange

Préparation:
Chauffez le four sur th.5-6 (170°C)
Mixez grossièrement les amandes.
Fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajoutez la farine, la levure, la purée d'amandes et les amandes mixées.
Détaillez les manges en petits dés, incorporez-les à la préparation.
Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 35 min.
Parsemez le gâteau d'amandes effilées et poursuivez la cuisson 5 min.
Laissez refroidir et démoulez le gâteau sur une grille.
Délayez le sucre glace avec le jus d'orange, puis nappez le gâteau avec le glaçage.

Moelleux à la pêche (recette Modes et travaux)

Ingrédients pour 4 personnes:
1 boîte de pêches au sirop (335 g égouttées)
100 g de beurre mou
120 g de sucre blond
120 g de farine
15 g de beurre pour les bocaux
1 cc rase de levure chimique
60 g  de poudre d'amandes
2 oeufs
12 cl de lait
1 CS de sucre glace

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Egoutter les pêches, les couper en fines lamelles.
Mélanger au fouet le beurre, le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes, les oeufs et le lait. Bien mélanger.
Déposer 3 morceaux de pêche dans le fond de 4 bocaux beurrés allant au four.
Garnir de la préparation aux trois quarts, puis répartir le reste des fruits sur le dessus.
Cuire 30 min à 180°C (th.6) sans couvrir; planter la lame du couteau pour vérifier si le moelleux est cuit.
Servir dans le bocal ou démouler, couper en tranches et saupoudrer de sucre glace.

Palets aux olives et aux herbes (recette Cuisine actuelle)

Ingrédients pour 6 personnes:
400 g de farine + 1 CS
12 g de levure de boulanger
4 CS d'huile d'olive
60 g d'olives vertes dénoyautées( ou des noires)
1 CS d'aiguilles de romarin
2 brins de thym
1 CS de fleur de sel

Préparation:
Mélanger la levure et 20 cl d'eau tiède; réserver 15 min.
Verser la farine et le sel dans une terrine, mélanger avec la levure gonflée et 3 CS d'huile.
Pétrir la pâte10 min, puis rouler en boule, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné; pétrir énergiquement pendant 5 min; incorporer le thym effeuillé, le romarin ciselé et les olives hachées.
Diviser la pâte en 24 petits morceaux; les rouler en fins cordons sur le plan de travail, humidifier un côté du cordon au pinceau, puis les rouler en forme d'escargots (si vous êtes pressée, faits comme sur la photo de simples petites boules)
Les placer bien espacés sur une plaque à pâtisserie huilée et farinée et les laisser lever 20 min.
Chauffer le four à th.7 (210°C).
Enfourner les escargots ou les petites boules 20-25 min, puis laisser refroidir sur une grille.
Attention:il faut délayer la levure avec de l'eau ou du lait tiède, à moins de 38°C. au-delà, la pâte ne lèvera pas. A essayer aussi avec des olives noires et une fondue d'oignons en accompagnement.