5 recettes pour utiliser des sardines à l'huile d'après une suggestion de Lina

Feuilletés:Tartinez 4 CS de chutney de figues sur 4 ronds de pâte feuilletée.
Cuisez 10 min à 200°C.
Répartissez vos sardines égouttées et écrasées avec 2 CS d'échalotes et 1 CS de vinaigre. Réenfournez 5 min.

Spaghettis:
Cuisez un oignon et 4 gousses d'ail hachés dans de l'huile d'olive pendant 10 min.
Ajoutez 2 CS de câpres et 1 piment effilé.
Mélangez avec 250 g de spaghettis cuits à l'eau et 2 boîtes de sardines égouttées.

Pizza:
Etalez une pâte à pizza, puis sur celle-ci soit une sauce spéciale pizza, soit 2 CS de concentré de tomates, 3 CS de pecorino râpé ou de mozzarella, 1 CS d'origan et 2 oignons émincés. Enfournez 10 min à 230°C.
Ajoutez deux boîtes de sardines égouttées, puis citronnez. Enfournez 3 min.

Galettes orientales:
Mélangez 2 boîtes de sardines égouttées avec 1 oeuf, 100 g de mie de pain, 2 CS de persillade, 1 cc de zestes de citron non-traité et 1 cc de cumin.
Façonnez 8 galettes. Faites-les frire pendant 5 min et laissez-les mijoter 20 min dans 40 cl de coulis de tomates.

Tomato Cocktail:
Egouttez et écrasez 1 boîte de sardines égouttées avec 2 cc de tapenade verte, 1 CS de ricotta et 1 CS de ciboulette. Farcissez-en 12 tomates cocktail.
 

Mousse à l'abricot d'Evelyne M.

 (Encore meilleure parsemée de pistaches; voir la recette)

Ingrédients pour 4 personnes:

1 grosse boîte d'oreillons d'abricots

3 feuilles de gélatine

250 g de ricotta

110 g de sucre en poudre

300 g de pistaches décortiquées non salées (optionnel, mais tellement meilleur!)

Préparation:

Egoutter les fruits en gardant le sirop; mixer.

Faire chauffer 4 CS de sirop.

Ramollir la gélatine dans de l'eau. Essorer les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans le sirop.

Verser dans le bol du mixeur avec la purée de fruits et mixer soigneusement.

Mettre au frais une demi-heure.

Fouettez la ricotta, lui incorporer le sucre et mélanger à la purée d'abricots.

Mettre 4 heures au frais.

Concasser les pistaches et parsemer les coupes avec celles-ci.

Cannellonis forestiers de Clémence

Ingrédients:(pour 4 personnes)
8 cannellonis ou 8 feuilles de lasagnes
250 g de jambon blanc
400 g de champignons (en boîte ou surgelés de Paris ou en mélange forestier)
2 échalotes
1 gousse d'ail
150 g de ricotta
15 cl de crème liquide
50 g de parmesan
basilic, persil plat 
huile d'olive, beurre
sel et poivre

Préparation:
Ciselez les échalotes pelées et hachez l'ail.
Nettoyez et émincez les champignons
Faites-les revenir dans une poêle huilée, 10 min environ avec l'ail et les échalotes
Ciselez les herbes et hachez grossièrement le jambon, ajoutez-les dans la poêlée.
Mélangez et réservez.

Ecrasez la ricotta avec une fourchette, mélangez-la avec 5 cl de crème liquide.
Ajoutez la poêlée aux champignons, sel et poivre.
Remplissez les cannellonis de farce et disposez-les dans un plat à four beurré.

Chauffez le four à 180°C (th.6).
Versez le reste de la crème sur les cannellonis et parsemez-les de parmesan fraîchement râpé.
Assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile. Enfournez et cuisez 30 min environ.
Servez chaud.