Pour un petit apéritif sous la tonnelle!
(Il faut bien rêver un peu!)
Faites cuire à la vapeur 350 g d'escalopes de dinde.
Hachez-les finement; mélangez avec 40 cl de sauce béchamel,
2CS de cranberries séchées et 2 jaunes d'oeufs.
Salez et poivrez.
Réservez une heure au réfrigérateur.
Façonnez la préparation en boulettes. Passez-les dans la farine,
dans 2 oeufs battus, puis dans la chapelure. Faites-les dorer
dans un filet d'huile et servez-les avec une sauce au
yaourt et à la coriandre.
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