Ketchup maison aux griottes et sirop d'érable (du livre "Sirop d'érable, les 30 recettes culte" de Frédérique Chartrand)

Ingrédients:
1 échalote
1 gousse d'ail
4 CS de concentré de tomates
1 CS d'huile d'olive
3 CS de sirop d'érable
1 CS de confiture de griottes
2 CS de vinaigre de vin
1 cc de baies de coriandre
1 pincée de piment en poudre
1 pincée de sariette
1 pincée de sauge

Préparation:
Eplucher l'échalote et la gousse d'ail.
Hacher finement l'échalote, la gousse d'ail et la tomate.
Ecraser les baies de coriandre dans un mortier.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol; remuer.