Moelleux à la châtaigne (recette Régilait)

recette utilisant le lait en poudre

Ingrédients pour 8 personnes:

50 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)(ou autre marque)

500 g de crème de marrons

50 g de poudre d'amandes

3 oeufs

80 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 cc de rhum (optionnel)

Préparation:

1. Mélanger les oeufs, le lait en poudre et le beurre fondu.

2. Ajouter la poudre d'amandes, la levure, le rhum et la crème de marrons.

3. Beurrer et fariner un moule à manqué.

4. Remplir le moule avec la préparation.

5. Faire cuire à four chaud à 180°C pendant 35 min.

6. Laisser tiédir et démouler.

Le gâteau du millionnaire (recette Gourmand)

Ingrédients pour 6 personnes:
175 g de beurre
40 cl de lait concentré sucré
20 cl de lait concentré non sucré
175 g de farine
150 g de chocolat noir
60 g de cassonade (ou de sucre roux)

Préparation:
-Préchauffez le four à th. 6/7 (190°C)

-Beurrez les parois d'un moule carré de 23 cm sans fond. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez le moule dessus.

-Mélangez la farine avec 125 g de beurre en parcelles et le sucre dans un saladier. Etalez la pâte obtenue dans le moule en tassant bien et piquez-la à la fourchette. Enfournez et faites cuire 20 min.

-Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, ajoutez les laits concentrés, faites cuire en remuant jusqu'à obtention d'une couleur dorée et l'épaississement de la crème.

-Versez la crème caramélisée sur le biscuit. Laissez refroidir et durcir le caramel.

-Une fois le caramel durci, cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez une cuillerée à soupe d'eau. Faites fondre à feu doux en remuant sans arrêt. Versez le chocolat fondu sur le caramel. Laissez refroidir à nouveau pour que le chocolat durcisse à son tour.

-Retirez le moule délicatement de la plaque à pâtisserie. Coupez le biscuit en petits carrés égaux.

-Disposez les carrés de biscuit du millionnaire sur un plat.

Planification repas de Christel (du blog "operation cocooning")

Je ne suis pas une pro de l'organisation, mais je fais de mon mieux!

Avec nos récents changements dans notre alimentation, si je ne fais pas attention, le budget nourriture aurait tendance à prendre du poids! Le meilleur moyen que j'ai trouvé pour économiser sur le budget nourriture est tout bête...PLA-NI-FIER! 

Si je planifie mes menus à l'avance, je peux préparer les bonnes quantités, sans stress et sans craquage parce que c'est la facilité! Et puis mon porte-monnaie me remercie! 

Je prépare tout le temps pour 4, comme ça on en a pour le lendemain midi...

Je me suis fait un menu pour la semaine, que j'ai imprimé et mis sous verre. Comme ça, je n'ai plus qu'à écrire sur le verre au feutre pour tableau blanc et à effacer quand je refais le menu. 

Pour celles qui sont intéressées, vous pouvez télécharger mon fichier ici

Passionnément sereine, 

Christel

♥

Clafoutis de maïs au crabe, recette proposée par Claudie L. (Le Havre)

Ingrédients:
1 boîte de maïs
1 poivron en conserve (ceux de Carrefour sont à un prix très abordable)
1 boîte de crabe
4 oeufs
2 CS de farine
25 cl de crème liquide
Muscade, sel, poivre

Préparation:
Mélangez 1/2 boîte de maïs doux égoutté avec un poivron coupé en petits dés et une boîte de crabe égoutté et débarrassé de ses cartilages.
Répartissez le mélange dans 4 ramequins beurrés.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, la farine, la crème fraîche.
Salez, poivrez, râpez un peu de muscade.
Versez dans les ramequins. Enfournez dans le four préchauffé th.5/6 (170°C)
Cuisez 20 min.

Filets de volaille au curry (Recette Régilait)

 recette utilisant le lait en poudre

Ingrédients pour 4 personnes:

80 g de lait en poudre écrémé Régilait (ou autre marque)

4 filets de volaille de 150 g pièce

20 g d'oignons hachés

120 g d'ananas en petits dés (si en boîte, les prendre au jus et non pas au sirop)

1 pomme en petits dés

25 g de noix de coco râpée

25 cl de lait de coco

thym frais

Huile de pépins de raisin (ou autre huile, pas trop typée)

sel, poivre

curry en poudre

15 g d'amandes effilées (optionnel)

Préparation:

1. Faire cuire à l'huile les filets de volaille dans une poêle.

2. Ajouter dans l'ordre : l'oignon haché, l'ananas, la pomme et la noix de coco.

3. Mouiller avec le lait de coco.

4. Ajouter le lait écrémé en poudre et le curry (selon votre goût).

5. Assaisonner et finir de cuire.

6. Dresser dans un plat en nappant les escalopes. Décorer avec les amandes effilées et le thym frais.

   

Cookies aux flocons d'avoine et aux carottes de Rachel (Caen)

Grâce au concours de repas de fête de Noël, j'ai eu la joie de recevoir un magnifique livre de recettes!
Bien que quand je l'ai reçu, je l'ai bien sûr feuilleté et ai trouvé tout cela bien appétissant, je n'avais pas encore pris le temps de cuisiner l'une de ces recettes... jusqu'à mardi dernier. La neige y a peut-être été pour quelque chose !

Je voulais donc partager avec vous ces cookies qui n'ont pas fait long feu! Tout le monde les a trouvé excellents et ils ont l'avantage de très bien se conserver et surtout d'utiliser des produits du placard sains. Pour celles qui n'ont pas l'habitude, ne vous effrayez pas en lisant "carottes". Vous verrez que ça se marie très bien avec le reste des ingrédients. J'aime cette recette car elle change des traditionnels cookies ou Chocolate Chips Cookies (qu'on adore tout autant d'ailleurs!) mais qui sont un peu plus caloriques!

Pour 40 cookies environ:

Ingrédients:
125g de beurre ramolli
220g de cassonade
1 jaune d'oeuf (pensez à garder le blanc pour de futures meringues!)
70g de carottes grossièrement râpées
225g de farine
1/2 c.c de bicarbonate de soude
1 c.c de cannelle moulue
90g de flocons d'avoine
1 c.s de lait (environ)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°. Chemisez des plaques de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre, la cassonade et le jaune d'oeuf dans un petit saladier avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les carottes, puis la farine et le bicarbonate de soude tamisés, et la cannelle. Incorporez les flocons d'avoine et assez de lait pour obtenir une pâte ferme.
3. Façonnez en boules des cuillères à café bombées de pâte. Disposez-les à environ 5cm de distance sur les plaques et aplatissez-les légèrement. Faites cuire 15 min environ puis laissez refroidir. Les cookies doivent être encore "mous" à la sortie du four. Cela vous garantit le moelleux des biscuits et favorise leur conservation, jusqu'à une semaine.

Avec un bocal de ratatouille (Article de Maxi Cuisine)

Chaussons niçois

Egoutter  parfaitement 350g de ratatouille. Incorporer 100g d'olives dénoyautées et hachées.

Découper 18 disques dans 2 pâtes feuilletées. Poser au centre 1cc bombée de ratatouille. Plier les disques. Humidifier les bords et appuyer avec une fourchette. Dorer les chaussons au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Cuire 25 min au four préchauffé à 180°C.

Tarte provençale

Etaler une pâte brisée dans un moule à tarte. La cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 180°C. Garnir le fond avec des rondelles de chèvre. Couvrir de 400g de ratatouille bien égouttée. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 30 à 35 min au four à 180°C. 

Lasagnes végétariennes 

Etaler un peu de ratatouille dans un plat à gratin huilé. Couvrir d'une couche de lasagnes. Répartir 4 lamelles de mozzarella, 1/3 du pot de ratatouille et 3 pincées d'origan. Répéter l'opération 2 fois. Finir par une couche de lasagnes. Napper de 5 CS de béchamel. Parsemer de parmesan râpé.
 Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 min.

Pâtes du pays basque 

Réchauffer 300g de ratatouille à feu doux. Cuire 400 g de pâtes , type penne ou farfalle, à l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes. Les mélanger à la ratatouille. Ajouter 250 g de talon de jambon de Bayonne coupé en bâtonnets et
 parsemer de basilic ciselé. Remuer et servir.

Flans à la ratatouille 

 

Fouetter 4 oeufs avec 4 CS de crème fraîche, 60 g de farine, 60 g de fromage râpé. Saler, poivrer, puis ajouter 400 g de ratatouille bien égouttée. Verser dans 8 ramequins beurrés. Saupoudrer 

d' 1/2 cc de thym. Cuire 25 min au bain-marie, au four préchauffé à 180°C.