A l'automne, soyons toutes un peu "écureuils"

L'automne est une magnifique saison pour engranger tous ces beaux produits que la nature nous offre, afin qu'ils puissent nous enchanter (et surtout nous nourrir) pendant l'hiver.
C'est le moment de courir ramasser les dernières mûres, les quelques rares noisettes (mauvaise année!!), les châtaignes, noix et champignons...
Et si vous vivez à la ville, pourquoi ne pas profiter d'un samedi ou d'un mercredi pour aller prendre l'air dans la nature et faire quelques récoltes, au lieu de laisser nos chers petits (et grands parfois) à une journée télé!
Toute cette semaine sera consacrée aux produits de la nature, qui sont une source presque inépuisable d'économies.
Pour celles qui ont un jardin, Rachel partagera son expérience "tomates vertes"; vous verrez qu'avec elle, rien ne se perd!
Merci à toutes celles qui ont partagé leurs recettes à cette occasion.

Les mûres

Aujourd'hui, nous allons nous intéresser aux mûres (fruits du roncier). Elles sont très sucrées cette année, à défaut d'être grosses, car elles ont souffert du manque d'eau.

Personnellement, en dehors de la traditionnelle gelée, je les mets au congélateur, dans de petits sachets individuels, comme cela je peux les ressortir pendant tout l'hiver, lorsque les fruits sont rares et chers, pour agrémenter une salade de fruits ou pour garnir une tarte ou un crumble, par exemple.

Tarte pommes et mûres façon crumble de Lydia:

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée ou de la pâte maison

150g de mûres

650g de pommes

40g de farine

65g de beurre

40g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

Coupez les pommmes épluchées en tranches et faites les sauter dans une poêle à feu assez vif pendant 10mn avec 30g de beurre et les deux sachets de sucre vanillé .

Laissez-les refroidir.

Préchauffez alors votre four à 180°C et pendant ce temps préparez la pâte à crumble; pour cela, mélangez du bout des doigts, 40g de beurre, la farine, le sucre et la moitié de la poudre d'amandes; vous obtiendrez des miettes de pâte (attention à ne pas trop mélanger, cela doit garder un côté sableux)!

Installez votre pâte brisée dans le moule à tarte, mettez les 40g de poudre d'amandes restants éparpillés sur ce fond de tarte, puis répartissez les pommes, les mûres et pour finir la pâte à crumble.

Mettez au four 30mn; on peut accompagner cette tarte de crème anglaise.

Les fondants aux mûres de Catherine:

Pour 6 personnes

50g d'amandes que l'on mixe grossièrement

125g de mûres rincées et séchées grossièrement

1 pêche jaune (hors saison, Catherine utilise une pêche au sirop)

4 blancs d'oeufs (avec les jaunes Catherine fait une crème anglaise pour accompagner ses fondants)

50g de sucre en poudre

2CS de maïzena

40g de beurre

1 pincée de sel

Pelez et coupez la pêche jaune en dés  

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez progressivement le sucre.

Mélangez la maïzena et la poudre d'amandes , ajoutez le beurre fondu au préalable, puis les morceaux de pêche et les mûres; mélangez délicatement.

Répartir dans de petits moules individuels en silicone ou autres (taille de  muffins par exemple), on peut aussi utiliser des moules en papier, il faut juste ne pas mettre une épaisseur de pâte trop importante (3-4 cm)

mettre au four et bien surveiller (normalement c'est 20mn de cuisson, mais cela dépend des fours et de l'épaisseur de vos fondants.

Servez tiède ou froid selon les goûts

Nous aimerions avoir tort !

Ce blog est malheureusement vraiment d'actualité! La dernière enquête de l'institut de sondage Ipsos pour le magazine Femme Actuelle le confirme:
45% des ménages français n'arrivent pas à mettre de l'argent de côté.
23% ne peuvent pas mobiliser plus de 300 euros en cas d'imprévu.
30% font leurs courses à 5 euros près.
91% attendent une promotion ou les soldes pour effectuer certains achats.
69% achètent sur des sites de biens d'occasion
81% estiment qu'ils vont devoir diminuer leurs dépenses au cours des 6 prochains mois.

Il semble donc que nous n'ayons pas d'autre solution, à défaut de gagner plus, nous allons devoir dépenser moins et pour cela toutes vos idées sont les bienvenues!

premiers frimas, pensez aux soupes économiques!

 crème de lentilles corail d'Isabelle

Pour 4 personnes

200g de lentilles corail

1 carotte

1oignon

1/2 citron

2CS d'huile d'olive

1 cube de bouillon

1/2 CC de cumin

2 pincées de piment (suivant goût)

Faites revenir pendant 10mn environ, l'oignon haché et la carotte coupée en rondelles sur feu doux dans votre casserole; ne laissez pas colorer; versez un litre d'eau.
A ébullition, effritez le cube de bouillon et laissez cuire à feu doux encore 10mn.
Ajoutez les lentilles, mélangez, assaisonnez avec les épices, cuisez encore 20mn.
Mixez la soupe finement, ajoutez le jus de citron, salez et servez.
N'oubliez pas de manger du pain avec cette soupe pour l'association légumineuses-céréales, qui vous évite les carences.


Potage de tomates roumain

  



Pour 4 personnes
2CS d'huile d'olive
2 oignons hachés finement 
2 gousses d'ail
1 grande boîte de tomates pelées (ou un kg de tomates fraîches)
1/2 litre d'eau, sel, sucre, quatre-épices
1/2 tasse de lait
1 CS de Maïzena
Chauffez l'huile dans la casserole et faire blondir les oignons et l'ail.
Ajoutez les tomates et l'eau. Faites cuire 5 à 10 mn et passez au mixeur.
Portez le tout à ébullition.
Mélangez le lait à la maïzena et versez dans la marmite. Portez à nouveau à ébullition en remuant.
Lorsque la soupe a épaissi, assaisonnez avec sel, sucre et un peu de quatre-épices.
servez avec des croûtons, des boulettes de viande ou du riz.

Crème de laitue

Un potage très fin, qui permet d'utiliser les feuilles externes un peu dures ou pas très belles d'une ou plusieurs salades, que vous aurez conservées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.Deux repas sur une salade :vous vous régalez d'une bonne salade verte et  d'un potage pour un prix infime!
Peut être congelé.

Pour 4 personnes:
225g de feuilles de laitue
1 oignon
30g de beurre
1/2 l de bouillon de poule
1/4 de litre de lait
1 dl de crème fraîche
noix de muscade (optionnel), sel, poivre 

Lavez les feuilles de laitue et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez le tout à ébullition, égouttez immédiatement et passez sous l'eau froide. Hachez les feuilles, pelez et hachez les oignons. Faites cuire les oignons au beurre pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez la salade et le bouillon et faites bouillir le tout. Laissez ensuite frémir pendant 10 mn, ajoutez sel et poivre . Mixez, ajoutez le lait et la crème, réchauffez doucement, versez dans des bols et saupoudrez de noix de muscade (optionnel). 

faites tester gratuitement votre vue

du 5 au 13 octobre, vous pouvez vous rendre chez l'un des 6000 opticiens partenaires de l'opération des journées de la vision, organisée par l'ASNAV (agence nationale pour l'amélioration de la vue).
Vous trouverez la liste de ceux-ci sur internet : asnav.org
Et ne croyez pas que vous n'êtes pas concernés, vous pourriez avoir des surprises!
20% des responsables d'accidents de la route ont un défaut de vision!!!!

Comment les petits galets de Claudie deviennent de grosses économies

Une manière intéressante et très solidaire de faire des économies, que Claudie L. du Havre partage avec nous:

"Je voudrais témoigner au sujet de l'association SEL, dont je fais partie. SEL signifie : Système d' échange local; C'est une association, dont les membres échangent entre eux des services, des savoirs, des biens...
Les échanges sont mesurés dans une unité autre que l'argent, dans le désir d'évoluer vers plus de citoyenneté et de solidarité. Le SEL permet de suivre des cours, de donner un coup de main ou de troquer des objets ou des vêtements, dans un cadre convivial sans toucher à votre porte-monnaie!
Le SEL répond à un choix de vie, une envie de se positionner, de résister au système dominant!!!

Pour ma part, je propose des coupes de cheveux, couleurs ou autres (c'est ce qui m'est le plus demandé); je fais aussi des gâteaux d'anniversaire. Les personnes demandeuses me rémunèrent en GALETS (c'est la monnaie locale pour notre ville); dans d'autres régions ce sont des noix par exemple...
Quand nous nous abonnons au SEL, nous démarrons avec 180 galets et chaque fois que je rends un service, je gagne 1 galet par minute de travail exécutée. Pour les gâteaux les gens  me paient les ingrédients, il n'y a que le temps passé, qui est pris en compte pour obtenir mes galets.
De mon côté, j'ai demandé une aide pour scanner des photos, ce qui m'a coûté 60 galets ; en ce moment, on me prépare un plan pour construire un petit bâtiment et il y a deux ans, j'ai fait une terrasse dans mon jardin, je n'ai eu qu'à payer les matériaux, la main d'oeuvre m'a coûté quelques galets!!!
Cet été mon petit-fils a bénéficié de quelques cours d'anglais.
Ce principe est vraiment une source d'économies importantes, une façon de faire des rencontres et de vivre des moments de convivialité!
L'abonnement au SEL est de 1 euro par mois, donc 12 euros par an."

Claudie nous précise que si nous avons des questions elle sera heureuse d'y répondre! N'est-ce pas une merveilleuse idée? Nous avons toutes des talents à partager et des besoins que nous ne pouvons satisfaire faute de compétences, alors ce troc nous paraît bien sympathique, merci Claudie!!!

bon anniversaire!

Déjà 1000 vues!!!
Grâce à vous toutes ce blog commence à prendre corps et nous vous remercions de vos idées, de votre participation pour les articles; nous espérons pouvoir continuer comme cela et fêter bientôt nos 5000 pages!
Nous vous proposons aujourd'hui deux recettes, pour cette occasion très spéciale:

Tagliatelles économiques au saumon de Marie-Françoise
Pour 4 personnes
400 g de tagliatelles (500 g suffisent pour 6)
1 tranche de jambon blanc
100g de saumon fumé
1/2 boîte de pulpe de tomates ou de tomates pelées écrasées
1 oignon
2CS d'huile d'olive (ou toute autre huile de cuisson)
1 petite brique de crème liquide

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter le jambon et le saumon coupés en petits dés et faire revenir 1 mn.
Ajouter les tomates .
Saler, poivrer.
Faire réduire 1/4 d'heure.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau, y jeter les pâtes, ajouter le sel .
Garder une ou deux CS d'eau de cuisson pour ajouter à la sauce.
Ajouter la crème fraîche à celle-ci et verser sur les pâtes.

Cette recette peut être réalisée avec toutes sortes de pâtes, fraîches ou non.


Les délicieux carrés au chocolat de Marie-Line

250g de biscuits type " petit-beurre"
200g de chocolat en morceaux
50g de raisins secs
50g de noix de coco râpée
2 grosses CS de poudre de cacao non sucré
100g de beurre
75g de miel
vanille liquide
1CS de crème fraîche

Broyer les biscuits en poudre.
Ajouter à ceux-ci, raisins, noix de coco et cacao.
Faire fondre le beurre et le miel avec un peu de vanille liquide.
Mélanger le tout.
Etaler la pâte obtenue dans un moule à tarte rectangulaire et bien tasser.
Mettre au frais.
Faire fondre 200g de chocolat avec un peu d'eau, mélanger 1CS de crème fraîche.
Etaler sur la pâte.
Mettre au frais 1h ou 2, puis découper en carrés

Deux recettes "culte" testées et approuvées par de très nombreux gourmands!!!

levure saf-instant

Nous avons eu plusieurs questions concernant la levure sèche SAF-INSTANT, dont Christine nous a parlé dans son dernier article. Il faut dire que nous devons remercier Christine de ce bon tuyau, car la levure sèche est très chère (0,91 euro, les 30g , premier prix de mon supermarché ce matin) et celles qui font leur pain régulièrement apprécieront l'économie qu'elles vont pouvoir réaliser!
Christine nous dit acheter sa levure chez Pro Gourmet à Orgeval (78), société qui vend aux professionnels de cuisine, mais aussi aux particuliers; pour celles d'entre nous, qui n'habitent pas ce secteur, Christine nous informe que cette levure se vend aussi sur internet, il suffit de taper son nom sur Google et vous aurez plusieurs possibilités pour l'acheter; vous trouverez même un comparateur de prix!