bottes de Noël

En faisant mes courses ce matin, j'ai vu le personnel du magasin qui commençait à installer les jouets de Noël; je me suis dit que nous allions bientôt faire comme aux Etats-Unis et commencer à préparer les fêtes en été!
Mais en y réfléchissant de plus près, je me suis dit que comme j'avais l'habitude de remplir des bottes de Noël de friandises pour ma famille et que le mois d'octobre est traditionnellement le mois des très bonnes affaires de rentrée, j'allais moi aussi profiter de ces bonnes affaires pour acheter les dites friandises à moindre coût! Je regarde bien sûr les dates de péremption pour être sûre que je ne devrai pas tout jeter à l'ouverture des bottes et me voilà maintenant à la tête d'une petite collection de plaques de chocolat, rochers et autres friandises, toutes achetées pour la plupart à moins 50%!
Une bonne façon finalement de faire des économies et d'éviter le stress de dernière minute...

Boîtes de thon 100% remboursées

Aujourd'hui et aujourd'hui seulement, vos 4 boîtes de thon entier au naturel Saupiquet, d'une valeur de 5,12 euros, vous sont entièrement remboursées dans votre Intermarché sur votre carte de fidélité; cette offre est limitée à un produit par personne et par carte!
Voilà un excellent produit du placard des réserves gratuit!
Ceci dit, si vous n'avez pas d 'Intermarché à côté de chez vous, n'utilisez pas votre essence exprès, mais si vous décidez d'y aller, d'autres produits du placard sont à moins 50% (limités à 3 produits par carte), comme du chocolat Côte d'or aux noisettes, vendu par deux (essentiel à notre moral par ces temps de pluie) un lot de 3 boîtes de petits pois extra fins de D'aucy, un lot de 3 paquets de pâtes Lustucru, de l'huile d'olive vierge extra extraite à froid de Puget,, de l'eau d'Evian, de la lessive concentrée Skip, du nettoyant ménager Cif, de la nourriture pour chats Friskies et plein d'autres bonnes affaires à moins 40 ou moins 30% et chaque semaine d'Octobre, de nouvelles bonnes affaires dans nos supermarchés!!!

Confiture de tomates vertes de Rachel

Avec la tempête d'il y a quelques semaines, j'ai été dans l'obligation de ramasser mes tomates un peu plus tôt que prévu!

C'est quand même avec un petit pincement, que j'ai regardé ces plants à terre... Il restait beaucoup de tomates!

J'en ai sélectionné environ la moitié (une vingtaine) que j'ai emballée dans du papier journal pour qu'elles finissent de mûrir au soleil, sous le velux de l'étage.

Puis avec les autres, j'ai fait de la confiture de tomates vertes. Pour celles qui sont intéressées, peut-être parce qu'elles ne connaissent pas, il est temps de découvrir cette recette délicieuse et utile!

Il vous faut :
- 1,3 kg de tomates vertes coupées très fines ou passées à la mandoline
- un citron coupé de la même manière
- 15g de gingembre en racine, coupé très fin
- 500g de sucre

Mélangez le tout et laissez mariner une nuit à couvert.

Le lendemain, laissez cuire une petite heure, moulinez et mettez en pots. Ainsi, vous avez de la bonne confiture pour cet hiver, à très moindre prix (d'autant que cette confiture ne se vend pas dans le commerce...).

Délicieuses châtaignes!

Tout le monde aime les châtaignes et encore plus la crème de marrons, mais lorsqu'il s'agit de les préparer c'est une autre histoire!
Plusieurs techniques sont utilisables et si vous en avez de meilleures, vous êtes priées de les partager avec les copines!
Avant toute chose, placez vos châtaignes dans un récipient d'eau froide, toutes les véreuses vont remonter à la surface et cela vous évitera de les éplucher pour rien!
-Au four ou sur un plat spécial châtaignes (avec des trous) dans la cheminée sur des braises:
incisez-les et faites les cuire environ 20mn ; une fois cuites, la technique consiste à les envelopper dans du papier journal et à les laisser ainsi 10mn; de cette façon, l'épluchage est facilité et elles sont plus tendres.
-Dans une casserole d'eau : il faut les inciser avec un couteau et porter l'eau de la casserole (avec les châtaignes) à ébullition pendant 5mn; égouttez-les, laissez tiédir un tout petit peu, pour ne pas vous brûler les doigts, enlevez l'écorce et la deuxième peau;  il ne faut pas en sortir plus de 10 à la fois, car la peau redevient vite difficile à enlever!
On trouve de nombreuses techniques sur internet(certains mettent même leurs châtaignes dans la machine à laver, sans produit bien sûr, pour enlever la seconde peau! je ne me risquerai pas à vous recommander cette technique!), nous vous avons livré ici, les plus classiques!

Si vous êtes moins courageuses, comme moi certaines années, vous pouvez tout aussi bien, sans vous culpabiliser, acheter des marrons entiers épluchés ,en boîte, surgelés ou sous vide; on va bientôt les trouver en promo à l'approche des fêtes et dans votre placard de réserves, ils se gardent longtemps.


Mitonnée de marrons de Mauricette:
Pour 6 personnes
1,5kg de châtaignes cuites ou un bocal de 1kg de marrons entiers
200g de lardons fumés (Mauricette prend des dés de bacon, beaucoup moins gras)
300 de petits oignons grelots
2CS de miel
40g de beurre
1CS de fond de veau en boîte

Peler les oignons grelots et les faire sauter dans la sauteuse avec 20g de beurre pendant 10 mn à couvert ; ajoutez le bacon et les marrons, la CS de fond de veau, 2CS d'eau et continuer la cuisson pendant 5mn.
Ajoutez alors le miel, sel, poivre et 30g de beurre; bien remuer et servir chaud!

Crème de marrons express:
1 boîte de marrons entiers pelés cuits à la vapeur (240g de produit)
200g de sucre
1/2 verre d'eau
1/4 de cc de vanille en poudre
Chauffer l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole pendant quelques minutes , mélanger le tout avec les marrons égouttés et mixer ; rajouter un peu d'eau si besoin.

Mousse de marrons  (recette Nestlé)
Pour 6 personnes
1 boîte de 397g de lait concentré sucré Nestlé (ou toute autre marque)
1 grande boîte de marrons au naturel (800g) 
1 brique de 20cl de crème liquide
Mixez les marrons avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une purée bien lisse
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation (on peut utiliser de la chantilly en bombe)
Faire prendre 2h au frais après avoir mis dans des coupes
On peut décorer d'un marron glacé ou de copeaux de chocolat pour un repas plus festif.
 
 

A l'automne, soyons toutes un peu "écureuils"

L'automne est une magnifique saison pour engranger tous ces beaux produits que la nature nous offre, afin qu'ils puissent nous enchanter (et surtout nous nourrir) pendant l'hiver.
C'est le moment de courir ramasser les dernières mûres, les quelques rares noisettes (mauvaise année!!), les châtaignes, noix et champignons...
Et si vous vivez à la ville, pourquoi ne pas profiter d'un samedi ou d'un mercredi pour aller prendre l'air dans la nature et faire quelques récoltes, au lieu de laisser nos chers petits (et grands parfois) à une journée télé!
Toute cette semaine sera consacrée aux produits de la nature, qui sont une source presque inépuisable d'économies.
Pour celles qui ont un jardin, Rachel partagera son expérience "tomates vertes"; vous verrez qu'avec elle, rien ne se perd!
Merci à toutes celles qui ont partagé leurs recettes à cette occasion.

Les mûres

Aujourd'hui, nous allons nous intéresser aux mûres (fruits du roncier). Elles sont très sucrées cette année, à défaut d'être grosses, car elles ont souffert du manque d'eau.

Personnellement, en dehors de la traditionnelle gelée, je les mets au congélateur, dans de petits sachets individuels, comme cela je peux les ressortir pendant tout l'hiver, lorsque les fruits sont rares et chers, pour agrémenter une salade de fruits ou pour garnir une tarte ou un crumble, par exemple.

Tarte pommes et mûres façon crumble de Lydia:

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée ou de la pâte maison

150g de mûres

650g de pommes

40g de farine

65g de beurre

40g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

Coupez les pommmes épluchées en tranches et faites les sauter dans une poêle à feu assez vif pendant 10mn avec 30g de beurre et les deux sachets de sucre vanillé .

Laissez-les refroidir.

Préchauffez alors votre four à 180°C et pendant ce temps préparez la pâte à crumble; pour cela, mélangez du bout des doigts, 40g de beurre, la farine, le sucre et la moitié de la poudre d'amandes; vous obtiendrez des miettes de pâte (attention à ne pas trop mélanger, cela doit garder un côté sableux)!

Installez votre pâte brisée dans le moule à tarte, mettez les 40g de poudre d'amandes restants éparpillés sur ce fond de tarte, puis répartissez les pommes, les mûres et pour finir la pâte à crumble.

Mettez au four 30mn; on peut accompagner cette tarte de crème anglaise.

Les fondants aux mûres de Catherine:

Pour 6 personnes

50g d'amandes que l'on mixe grossièrement

125g de mûres rincées et séchées grossièrement

1 pêche jaune (hors saison, Catherine utilise une pêche au sirop)

4 blancs d'oeufs (avec les jaunes Catherine fait une crème anglaise pour accompagner ses fondants)

50g de sucre en poudre

2CS de maïzena

40g de beurre

1 pincée de sel

Pelez et coupez la pêche jaune en dés  

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez progressivement le sucre.

Mélangez la maïzena et la poudre d'amandes , ajoutez le beurre fondu au préalable, puis les morceaux de pêche et les mûres; mélangez délicatement.

Répartir dans de petits moules individuels en silicone ou autres (taille de  muffins par exemple), on peut aussi utiliser des moules en papier, il faut juste ne pas mettre une épaisseur de pâte trop importante (3-4 cm)

mettre au four et bien surveiller (normalement c'est 20mn de cuisson, mais cela dépend des fours et de l'épaisseur de vos fondants.

Servez tiède ou froid selon les goûts

Nous aimerions avoir tort !

Ce blog est malheureusement vraiment d'actualité! La dernière enquête de l'institut de sondage Ipsos pour le magazine Femme Actuelle le confirme:
45% des ménages français n'arrivent pas à mettre de l'argent de côté.
23% ne peuvent pas mobiliser plus de 300 euros en cas d'imprévu.
30% font leurs courses à 5 euros près.
91% attendent une promotion ou les soldes pour effectuer certains achats.
69% achètent sur des sites de biens d'occasion
81% estiment qu'ils vont devoir diminuer leurs dépenses au cours des 6 prochains mois.

Il semble donc que nous n'ayons pas d'autre solution, à défaut de gagner plus, nous allons devoir dépenser moins et pour cela toutes vos idées sont les bienvenues!

premiers frimas, pensez aux soupes économiques!

 crème de lentilles corail d'Isabelle

Pour 4 personnes

200g de lentilles corail

1 carotte

1oignon

1/2 citron

2CS d'huile d'olive

1 cube de bouillon

1/2 CC de cumin

2 pincées de piment (suivant goût)

Faites revenir pendant 10mn environ, l'oignon haché et la carotte coupée en rondelles sur feu doux dans votre casserole; ne laissez pas colorer; versez un litre d'eau.
A ébullition, effritez le cube de bouillon et laissez cuire à feu doux encore 10mn.
Ajoutez les lentilles, mélangez, assaisonnez avec les épices, cuisez encore 20mn.
Mixez la soupe finement, ajoutez le jus de citron, salez et servez.
N'oubliez pas de manger du pain avec cette soupe pour l'association légumineuses-céréales, qui vous évite les carences.


Potage de tomates roumain

  



Pour 4 personnes
2CS d'huile d'olive
2 oignons hachés finement 
2 gousses d'ail
1 grande boîte de tomates pelées (ou un kg de tomates fraîches)
1/2 litre d'eau, sel, sucre, quatre-épices
1/2 tasse de lait
1 CS de Maïzena
Chauffez l'huile dans la casserole et faire blondir les oignons et l'ail.
Ajoutez les tomates et l'eau. Faites cuire 5 à 10 mn et passez au mixeur.
Portez le tout à ébullition.
Mélangez le lait à la maïzena et versez dans la marmite. Portez à nouveau à ébullition en remuant.
Lorsque la soupe a épaissi, assaisonnez avec sel, sucre et un peu de quatre-épices.
servez avec des croûtons, des boulettes de viande ou du riz.

Crème de laitue

Un potage très fin, qui permet d'utiliser les feuilles externes un peu dures ou pas très belles d'une ou plusieurs salades, que vous aurez conservées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.Deux repas sur une salade :vous vous régalez d'une bonne salade verte et  d'un potage pour un prix infime!
Peut être congelé.

Pour 4 personnes:
225g de feuilles de laitue
1 oignon
30g de beurre
1/2 l de bouillon de poule
1/4 de litre de lait
1 dl de crème fraîche
noix de muscade (optionnel), sel, poivre 

Lavez les feuilles de laitue et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez le tout à ébullition, égouttez immédiatement et passez sous l'eau froide. Hachez les feuilles, pelez et hachez les oignons. Faites cuire les oignons au beurre pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez la salade et le bouillon et faites bouillir le tout. Laissez ensuite frémir pendant 10 mn, ajoutez sel et poivre . Mixez, ajoutez le lait et la crème, réchauffez doucement, versez dans des bols et saupoudrez de noix de muscade (optionnel).