faites tester gratuitement votre vue

du 5 au 13 octobre, vous pouvez vous rendre chez l'un des 6000 opticiens partenaires de l'opération des journées de la vision, organisée par l'ASNAV (agence nationale pour l'amélioration de la vue).
Vous trouverez la liste de ceux-ci sur internet : asnav.org
Et ne croyez pas que vous n'êtes pas concernés, vous pourriez avoir des surprises!
20% des responsables d'accidents de la route ont un défaut de vision!!!!

Comment les petits galets de Claudie deviennent de grosses économies

Une manière intéressante et très solidaire de faire des économies, que Claudie L. du Havre partage avec nous:

"Je voudrais témoigner au sujet de l'association SEL, dont je fais partie. SEL signifie : Système d' échange local; C'est une association, dont les membres échangent entre eux des services, des savoirs, des biens...
Les échanges sont mesurés dans une unité autre que l'argent, dans le désir d'évoluer vers plus de citoyenneté et de solidarité. Le SEL permet de suivre des cours, de donner un coup de main ou de troquer des objets ou des vêtements, dans un cadre convivial sans toucher à votre porte-monnaie!
Le SEL répond à un choix de vie, une envie de se positionner, de résister au système dominant!!!

Pour ma part, je propose des coupes de cheveux, couleurs ou autres (c'est ce qui m'est le plus demandé); je fais aussi des gâteaux d'anniversaire. Les personnes demandeuses me rémunèrent en GALETS (c'est la monnaie locale pour notre ville); dans d'autres régions ce sont des noix par exemple...
Quand nous nous abonnons au SEL, nous démarrons avec 180 galets et chaque fois que je rends un service, je gagne 1 galet par minute de travail exécutée. Pour les gâteaux les gens  me paient les ingrédients, il n'y a que le temps passé, qui est pris en compte pour obtenir mes galets.
De mon côté, j'ai demandé une aide pour scanner des photos, ce qui m'a coûté 60 galets ; en ce moment, on me prépare un plan pour construire un petit bâtiment et il y a deux ans, j'ai fait une terrasse dans mon jardin, je n'ai eu qu'à payer les matériaux, la main d'oeuvre m'a coûté quelques galets!!!
Cet été mon petit-fils a bénéficié de quelques cours d'anglais.
Ce principe est vraiment une source d'économies importantes, une façon de faire des rencontres et de vivre des moments de convivialité!
L'abonnement au SEL est de 1 euro par mois, donc 12 euros par an."

Claudie nous précise que si nous avons des questions elle sera heureuse d'y répondre! N'est-ce pas une merveilleuse idée? Nous avons toutes des talents à partager et des besoins que nous ne pouvons satisfaire faute de compétences, alors ce troc nous paraît bien sympathique, merci Claudie!!!

bon anniversaire!

Déjà 1000 vues!!!
Grâce à vous toutes ce blog commence à prendre corps et nous vous remercions de vos idées, de votre participation pour les articles; nous espérons pouvoir continuer comme cela et fêter bientôt nos 5000 pages!
Nous vous proposons aujourd'hui deux recettes, pour cette occasion très spéciale:

Tagliatelles économiques au saumon de Marie-Françoise
Pour 4 personnes
400 g de tagliatelles (500 g suffisent pour 6)
1 tranche de jambon blanc
100g de saumon fumé
1/2 boîte de pulpe de tomates ou de tomates pelées écrasées
1 oignon
2CS d'huile d'olive (ou toute autre huile de cuisson)
1 petite brique de crème liquide

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter le jambon et le saumon coupés en petits dés et faire revenir 1 mn.
Ajouter les tomates .
Saler, poivrer.
Faire réduire 1/4 d'heure.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau, y jeter les pâtes, ajouter le sel .
Garder une ou deux CS d'eau de cuisson pour ajouter à la sauce.
Ajouter la crème fraîche à celle-ci et verser sur les pâtes.

Cette recette peut être réalisée avec toutes sortes de pâtes, fraîches ou non.


Les délicieux carrés au chocolat de Marie-Line

250g de biscuits type " petit-beurre"
200g de chocolat en morceaux
50g de raisins secs
50g de noix de coco râpée
2 grosses CS de poudre de cacao non sucré
100g de beurre
75g de miel
vanille liquide
1CS de crème fraîche

Broyer les biscuits en poudre.
Ajouter à ceux-ci, raisins, noix de coco et cacao.
Faire fondre le beurre et le miel avec un peu de vanille liquide.
Mélanger le tout.
Etaler la pâte obtenue dans un moule à tarte rectangulaire et bien tasser.
Mettre au frais.
Faire fondre 200g de chocolat avec un peu d'eau, mélanger 1CS de crème fraîche.
Etaler sur la pâte.
Mettre au frais 1h ou 2, puis découper en carrés

Deux recettes "culte" testées et approuvées par de très nombreux gourmands!!!

levure saf-instant

Nous avons eu plusieurs questions concernant la levure sèche SAF-INSTANT, dont Christine nous a parlé dans son dernier article. Il faut dire que nous devons remercier Christine de ce bon tuyau, car la levure sèche est très chère (0,91 euro, les 30g , premier prix de mon supermarché ce matin) et celles qui font leur pain régulièrement apprécieront l'économie qu'elles vont pouvoir réaliser!
Christine nous dit acheter sa levure chez Pro Gourmet à Orgeval (78), société qui vend aux professionnels de cuisine, mais aussi aux particuliers; pour celles d'entre nous, qui n'habitent pas ce secteur, Christine nous informe que cette levure se vend aussi sur internet, il suffit de taper son nom sur Google et vous aurez plusieurs possibilités pour l'acheter; vous trouverez même un comparateur de prix!

Les yaourts de Christine

 Dans les réserves on peut avoir de quoi faire des yaourts en ayant juste acheté des ferments lactiques en pharmacie ou en grande surface dans la marque Alsa (mon yaourt maison). Ceci est nécessaire pour faire une première tournée, sachant que l'on peut aussi faire des yaourts à partir d'un yaourt du commerce ou d'une de nos tournées précédentes.

Yaourts à l'autocuiseur:
Pour 8 yaourts de 125g 
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
80cl de lait
2 à 6 CS de lait en poudre

Versez 50 cl d'eau dans l'autocuiseur. fermez hermétiquement avec la soupape et faites monter en pression . Versez le yaourt dans un récipient; faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C.
Ajoutez le lait dans le yaourt; rajoutez le lait en poudre pour obtenir un yaourt plus ferme.
Versez dans des pots en verre.
Laissez s'échapper la vapeur de l'autocuiseur, videz l'eau.
Mettez les yaourts à l'intérieur et fermez hermétiquement l'autocuiseur avec la soupape. Laissez toute la nuit (8 heures environ).Ouvrez et mettez au frais environ 3 heures.


Yaourts au four:
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
80 cl de lait
2 à 6 CS de lait en poudre

Préchauffez le four à 50°C
Versez le yaourt dans un récipient; faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C; ajoutez le lait dans le yaourt; rajoutez le lait en poudre pour obtenir un yaourt plus ferme; versez dans des pots en verre.
Enfournez pour 3 heures , puis éteignez le four; laissez pendant 5 heures sans ouvrir la porte, puis ouvrez et mettez au frais pour au moins 3 heures.


Yaourts au lait concentré:
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
20cl de lait concentré sucré ou non 
60 cl d elait
ou pour des yaourts très crémeux 40 cl de lait et 40 cl de lait concentré

Faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C; ajoutez le yaourt et le lait concentré; mélangez et versez dans des pots de verre, puis mettre en yaourtière, au four ou à l'autocuiseur; procédez comme dans les recettes ci-dessus.

Petite piqûre de rappel de la part de Christine

Comme vous le savez, Christine C. (de Mantes) est la spécialiste réserves pour la région parisienne; elle nous rappelle aujourd'hui quelques principes de base et nous livre ses recettes de yaourts "maison".

Les réserves:
Les nouvelles directives de l'Eglise nous demandent d'avoir 3 mois de réserves.
Que doit-il y avoir dans mes réserves?

Objectif de réserves par adulte pour 3 mois:
Grains 45kg
Légumes 7kg
Lait en poudre 2kg (soit 20 litres lorsqu'il est reconstitué)
Huile 3 litres
Sucre/miel 7kg
Sel 1kg
Eau pour 2 semaines  64 litres

Pondération pour les enfants:
Enfant de 0 à 3 ans: 0,5 
Enfant de 4 à 6 ans : 0,7
Enfant de 7 à 10 ans : 0,9
11 ans et plus : 1


Par grains, nous entendons : céréales de toutes sortes, farines, pâtes, riz...
Ce sont des aliments que vous mangez au quotidien, que vous utilisez souvent lors de vos repas.
Les légumes doivent aussi être ceux que vous mangez.
Ne conservez pas de produits que vous savez ne pas vouloir manger, car un jour ou l'autre, lorsque la date de péremption arrivera, vous devrez les consommer!

Les légumes peuvent être: des conserves industrielles, des conserves "maison", des légumes du jardin, des légumes déshydratés.
Lorsque l'on a un peu de terre , le potager est un excellent magasin de réserves. On peut facilement avoir des courgettes, des tomates, des salades et en hiver des topinambours, des panais, des poireaux.
Les graines de semences se gardent facilement et assez longtemps. 

Autres petits trucs:
On peut acheter de la levure sèche SAF-INSTANT par 500g à environ 5 euros pour faire son pain; elle est sous vide, très efficace et se garde longtemps (2 ans).
Si vous avez une cheminée faites votre lessive à 0 euro: 
filtrez la cendre (avec une passoire); mettez 30 g de cendre filtrée par litre d'eau ; laissez décanter toute la nuit; filtrez pour obtenir une eau jaunâtre , pleine de potasse, qui lavera votre linge; elle ne sent rien, mais lave bien; vous pourrez toujours parfumer votre linge avec des huiles essentielles; vous traiterez les grosses taches au préalable, comme avec votre lessive habituelle!
 

Des chapatis.... mais qu'est-ce que c'est ?!

Vous n'avez plus de pain, de biscottes ou de pain de mie? Vous voulez manger original, quelque chose d'ailleurs mais sans dépenser une fortune? Et en plus vous avez des restes dans le frigo?!

Essayez les chapatis (merci Corinne!) et toute la famille sera ravie!!!

L'avantage de cette recette : très peu d'ingrédients, permet d'utiliser les réserves de base, repas ludique pour les enfants.

CHAPATIS

Recette indienne pratique permettant d'avoir une sorte de pain sans levure et sans utilisation de four

Ingrédients: (pour 15 chapatis)

-250g farine complète

-25 g beurre fondu (ou 1 c.s. huile)

-12 cl d'eau tiède (pour mesurer cette quantité, les biberons c'est pratique!)

-1/2 c à dessert de sel

Réalisation de la pâte (temps de préparation: 15min. temps de repos: 30 min)

Dans un saladier, mélangez à la main, la farine, le sel et le beurre fondu(ou huile)

Incorporez progressivement l'eau. Pétrissez jusqu'à former une boule de pâte malléable et homogène. Laissez poser 30 min.

Séparez la pâte en 15 parts égales. A l'aide d'un rouleau, étalez chaque part de façon à obtenir un chapatis très fin d'environ 12 cm de diamètre. 

 

Cuisson

Faire chauffer une poêle (le mieux est une poêle à crêpes en fonte ou une poêle à fond épais, les poêles anti-adhésives marchent moins bien) sans matière grasse, faire cuire les chapatis des 2 côtés; ils doivent dorer légèrement mais rester souples.

Quand un chapatis est cuit, le disposer dans un torchon et le recouvrir pour le maintenir au chaud afin qu'il ne durcisse pas.

Peut être utilisé en accompagnement d'un repas en remplacement du pain ou comme base de repas avec viande, légumes ou crudités.

Moi j'ai fait des genres de roulés (ou fajitas) avec des restes de crudités du frigo! On s'est tous régalé!!!

Bon appétit!