Le sirop de caramel en bouteille d'Annick G. du Havre, d'après une recette Tupperware

Ingrédients:
500 g de sucre en morceaux
100 g d'eau
1 CS de vinaigre d'alcool
1 bouteille teintée si possible ou un bocal, qui vont bien fermer

Réalisation:
Dans une poêle creuse et très propre, disposer le sucre et l'eau.
Laisser bouillir doucement.
Surveillez.
Une petite fumée brune va apparaître; rapidement, mais avec prudence, verser le vinaigre.
Bouillir encore 2 min.
Hors du feu, laisser refroidir.
Verser dans la bouteille ou le bocal, bien fermer.
Conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit tempéré.

N.D.L.R. Attention, le caramel bouillant risque de brûler profondément.
Votre sirop de caramel se conservera 2 mois dans le placard, mais candira au réfrigérateur.
Si vous laissez trop colorer votre caramel, il sera amer, si vous ne le laissez pas assez colorer, il n'aura pas de goût, c'est pourquoi la couleur rousse est juste la bonne.

Quiche aux asperges de Sandra

Ingrédients:
1 pâte brisée prête à l'emploi.
2 oignons
1 bocal de petites asperges vertes ou au choix, une boîte de pointes d'asperges
Quelques tomates cerises (optionnel)
150 g de jambon ou de saumon fumé, selon les moyens du jour
150 g de fromage ail et fines herbes
3 oeufs
40 cl de crème
90 g de râpé
thym

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Etalez la pâte en gardant le papier de cuisson. Cuisez celle-ci à blanc pendant 15 min après avoir piqué le fond avec une fourchette.
Egouttez les asperges.
Hachez les oignons et faites-le fondre avec un peu d'huile.
Emincez le jambon ou le saumon.
Fouettez les oeufs avec la crème, le râpé, le thym, les oignons .
Répartir sur le fond de tarte, le jambon (ou saumon), les tomates cerises (optionnel), le fromage ail et fines herbes en petits morceaux, les asperges et le mélange à base d'oeufs.
Cuire 30-35 min.

 

Trifle à la mangue (Recette Gourmand)

Ingrédients pour 4 personnes:
1 boîte de mangues au sirop
6 petits carrés frais ou 2 gros de 150 g
1 yaourt nature
50 g de sucre semoule
8 boudoirs
le jus d'un citron vert

Préparation:
Egouttez les mangues.
Coupez 200 g de chair en petits dés.
Mélangez  les carrés frais dans un saladier avec un yaourt nature et le sucre semoule.
Coupez 8 boudoirs en morceaux et tapissez-en le fond de 4 verrines ou coupes à glace.
Recouvrez d'une couche de préparation au Carré frais.
Ajoutez quelques dés de mangue, puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Arrosez le dessus de la verrine de jus de citron vert et décorez du zeste émincé.
Réservez 2 heures au frais.

salade de pommes de terre économique à l'américaine

Ingrédients:
8 pommes de terre moyennes
6 oeufs cuits durs
2 cc de persil haché
2 oignons émincés très finement
1/2 tasse de cornichons coupés en petits morceaux
sel, poivre
mayonnaise

Préparation:
Cuire les pommes de terre avec la peau.
Les peler, lorsqu'elles sont froides et les couper en rondelles.
Ecaler et émincer les oeufs; les ajouter aux pommes de terre.
Ajouter le persil, le sel, l'oignon, le poivre et les cornichons.
Ajouter de la mayonnaise selon le goût.
Bien remuer et servir frais.

Les barres de céréales préférées des enfants (Carole B.)

Les ingrédients:
10 Carambars au caramel
150 g de farine
70 g de sucre roux
50 g de flocons d'avoine 
50 g de beurre + 10 pour le moule
1 petite boîte de lait concentré non sucré (160 g)
25 g de noix cassées en petits morceaux
1 oeuf

Préparation:
Faire fondre les Carambars dans le lait.
Mélanger les autres ingrédients avec le beurre fondu
Etendre les 3/4 de cette pâte dans un moule beurré et cuire 10 mn à 180°C.
Sortir du four, recouvrir du lait aux carambars, puis du reste de pâte et cuire 15 min.
Découper en barres.
NB on peut aussi choisir de mélanger intégralement les deux préparations!

Cake aux cerises noires et magret de canard fumé (Avantages)

Ingrédients pour 6 personnes:
400 g  de cerises noires dénoyautées en bocal (ou fraîches)
120 g de magret de canard fumé
100 g d'ardi gasna (fromage basque, peut être remplacé par un autre fromage basque de brebis à pâte ferme)
1 sachet de levure chimique
200 g de farine
5 oeufs
10 cl de lait
1 branche de thym frais
1 pincée de sel
1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:
Préchauffez le four à th.6 (180°C)
Coupez le magret en lanières et le fromage de brebis en dés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporez le magret, le fromage de brebis, les cerises, le thym, le sel et le piment.
Mélangez bien.
Versez cette préparation dans le moule beurré.
Enfournez et laissez cuire 40 min.

les cookies d'Annick G. du Havre

Ingrédients:
1 oeuf
75 g de sucre
100 g de chocolat en petits morceaux (noir, blanc, lait) 
100 g de cassonade
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre ou de margarine fondus
vanille ou sucre vanillé

Préparation: 
Mettre le jaune d'oeuf dans une terrine, ajouter les 2 sucres.
Bien faire blanchir.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et la vanille.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement.
Ajouter les brisures de chocolat.
On peut diviser la pâte et mettre des sortes de chocolat différentes.
Préparer du papier sulfurisé sur une plaque et déposer des petits tas avec une cuillère à café ou suivant la taille de cookie désirée avec une cuillère à soupe.
Bien espacer, car la pâte s'étale.
Mettre au four à 200°C, environ 6 à 8 min. Pas plus car la pâte durcit vite.