Rillettes de confit de canard (Prima)

Pour inaugurer la saison des salades, tartinades, trempettes, gaspachos et
 autres recettes estivales

, que nous allons vous proposer tout l'été, voici une recette express de rillettes de confit de canard, à savourer avec une bonne salade verte!

Le vin est cuit dans cette recette, mais libre à vous si vous ne souhaitez

pas en utiliser de faire preuve de créativité, pour trouver le liquide

qui relèvera le goût de cette recette!

Ingrédients:

2 cuisses de confit de canard

1 petite gousse d'ail

8 baies de genièvre

3 CS de vin blanc sec

poivre

Préparation: 

Préchauffez le four th.6 (180°C)

Raclez la graisse sur les cuisses de canard pour en obtenir 2CS.

Retirez la peau, désossez-les, Effilochez finement la chair.

Dans un plat, mélangez la chair de canard avec la graisse, les baies de genièvre concassées, le vin blanc et du poivre.
Enfournez le plat pour 12 min.
Laissez tiédir et ajoutez l'ail pressé.
Mélangez et répartissez dans des petits pots.
Réservez 2 heures au réfrigérateur.
Servez frais avec du pain grillé.

Salade salsa des caraïbes (recette d'été de Weight Watchers) enfin, si l'été arrive!!!!

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de haricots rouges en boîte
1/2 concombre coupé en dés
300 g de maïs en grains
250 g de tomates cerises coupées en 4
4 tiges de ciboules ciselées
2 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux
coriandre fraîche ciselée
Pour la sauce:
1 gousse d'ail écrasée
le zeste et le jus d'un citron
1 cc de tabasco
3 CS de vinaigre de vin rouge
1/2 cc de sauce Worcestershire
1/2 cc de cumin moulu
 sel et poivre
(Si vous avez de petits moyens, cette sauce peut être simplifiée en utilisant 1 bon jus de citron avec 1 CS d'huile d'olive par exemple)

Préparation:
Dans un petit bol ou un shaker, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade salsa, puis versez la vinaigrette sur la salade.
Réservez 30 min au frais avant de déguster.

Un premier but est atteint

Nous avions projet de vous donner au moins 5 recettes pour chacun des produits essentiels du placard des réserves, pour vous permettre de faire tourner ceux-ci plus rapidement, en ne cherchant pas pendant un temps précieux, des recettes permettant de les préparer . Nous voulions aussi vous éviter le gâchis, un des buts des réserves étant de faire des économies et non pas de jeter les produits une fois la date de péremption atteinte.
Ce premier but est atteint, mais nous n'arrêtons pas le blog!
Comme vous continuez de nous envoyer des recettes, ce dont nous vous remercions, nous allons essayer d'atteindre les 10 recettes par produit essentiel du placard; Mais, comme nous ne sommes plus dans l'urgence, puisque nous avons déjà une bonne base, nous n'allons plus publier au quotidien, comme nous le faisons depuis bientôt 10 mois, mais plutôt une ou deux fois par semaine, selon la quantité de recettes que nous recevrons de vous!
Merci de ce grand soutien que vous avez été pour nous, qui nous a permis de nous unir autour de ce projet.
Vous trouverez ci-après la liste des produits du placard par catégories, avec entre parenthèses le nombre d'articles publiés sur chaque produit, cela vous permettra de visualiser plus facilement les recettes qui nous manquent pour atteindre les 10 recettes publiées pour chaque produit, comme cela vous pourrez continuer à nous aider efficacement.
N'oubliez pas que lorsque vous cherchez une recette pour un produit précis, il vous suffit de cliquer sur le nom de ce produit dans la colonne des libellés, à droite de votre page .

Fruits en conserve:
Abricots (5),ananas (8), cerises (5), compote de pommes (5), poires (7), pêches(7)

Fruits secs:
Abricots (8), amandes (dont poudre d'amandes) (28),cacahuètes (5),châtaignes (6), cranberries (2),
dattes (7), figues (5), fruits confits (5), noisettes (10), noix (14), noix de coco (9), pignons de pin (4),,
pistaches (6), pruneaux (6), raisins secs (15)

Légumes en conserve:
Artichauts (fonds d') (10), asperges (6),champignons (14), coeurs de palmier (4), épinards (5), haricots verts (4), petits pois (6), pulpe de tomates (16), ratatouille (6), salsifis (4), tomates pelées (5).

Céréales:
Avoine (flocons) (9), barres de céréales (5), couscous (graine de ) (4), farine (66), farine complète (2), farine de sarrasin (1), maïs en grains (5),pâtes (17), polenta (6), quinoa (5), riz (15), semoule de blé (6), tapioca (5)

Légumes secs:
Haricots blancs (2), haricots rouges (5), lentilles (12), pois cassés (4), pois chiches (11)

Poissons et produits de la mer:
Anchois (5),  crabe (7), crevettes (7), maquereaux (3), poisson type colin (7), sardines (5), saumon au naturel (5), thon (7)

Viandes en conserve: 
Confit de canard (4), jambon en boîte (9), pâté (1)

Laits: 
Lait UHT (55), Concentré non sucré (12), concentré sucré (14), lait en poudre (13), lait de coco (10)

Sucres:
confitures (5), miel (12), sirop d'érable (16), sucres blancs et blonds (+ de 30 recettes), sucre vanillé (11)

Les plus du placard: 
beurre de cacahuète (3), bicarbonate de soude (4), bouillon (16), cacao (4), chapelure (4), chocolat (25), chocolat blanc (4), crème de marrons (4), câpres (4), fécule de maïs (6), graines à germer (6), huile d'olive (19), levure (25), olives (10), tomates séchées (6), vinaigre (4), cornichons (5), concentré de tomates (2)

Salade de pâtes façon piémontaise (Cuisine AZ)

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de pâtes (fusillis)
250 g de dés de jambon
4 petites pommes de terre
2 tomates
3 oeufs durs
1 dizaine de cornichons
150 g de mayonnaise
quelques feuilles de persil
sel, poivre

Préparation:
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans une autre casserole, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées, dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min environ.
Contrôlez la cuisson avec une lame de couteau, puis égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.
Lavez, émondez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Coupez les cornichons en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez les pâtes, les dés de pommes de terre, de tomates, de jambon, puis les oeufs durs eux aussi coupés en petits dés.
Rajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez bien.
Décorez de quelques feuilles de persil et servez frais.

gratin de coeurs de palmiers au jambon (Marmiton)

Ingrédients:
1 grosse boîte de coeurs de palmier ( on peut remplacer par des salsifis)
4 tranches de jambon blanc
25 cl de crème liquide
2 cc de concentré de tomates
fromage râpé à volonté
poivre

Préparation:
Enrouler les coeurs de palmier ou les salsifis dans des tranches de jambon, retaillées à leur format.
Mettre dans un plat à gratin.
Mélanger la crème et le concentré d etomates.
Saler, poivrer, napper de cette sauce les coeurs de palmier et parsemer de fromage râpé.
Mettre au four chaud et faire gratiner.

Rillettes légères de poulet et cornichons (Cuisine AZ)

Ingrédients:
500 g de blancs de poulet (ou de dinde)
2 oignons
5 cornichons
100 g de yaourt nature
piment de cayenne
1 cc de muscade
sel, poivre

Préparation:
Faites dorer le poulet à la poêle pendant 5 min.
Une fois cuit, découpez-le grossièrement et réservez.
Epluchez et émincez les oignons.
Découpez les cornichons en petits morceaux.
Mettez dans un robot le poulet cuit, les oignons, les cornichons, le yaourt et les épices.
Salez, poivrez.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Mettez les rillettes dans une terrine.
Tassez et placez au réfrigérateur au moins deux heures.

Cake aux fruits confits du Journal des Femmes

Ingrédients:
 125 g de raisins secs
1 CS de rhum (facultatif, on peut très bien faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude vanillée)
200 g de fruits confits
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure
10 g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Préparation:
Prévoyez un moule à cake de 24 ou 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four th. 6/7 (180/210°C).
Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum (optionnel, voir plus haut).
Réduisez le beurre en pommade.
Dans un saladier mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoutez les oeufs entiers un à un en fouettant bien.
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en tournant bien avec une cuillère.
Incorporez les fruits confits, les raisins et le rhum de macération.
Versez dans le moule, enfournez, laissez cuire 25 min, puis baissez le four th.4 (120°C) et laissez encore cuire une petite heure.
Démoulez, décorez avec les amandes effilées et des fruits confits.
Meilleur si on garde le papier de cuisson et qu'on laisse reposer 24 h avant de servir.