tapioca au lait de coco

Pour 6 personnes:
50cl de lait de coco
6CS de tapioca (cuisson rapide)
50g de sucre en poudre
Quelques dattes coupées en petits morceaux (facultatif)
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, y verser le tapioca en pluie et laissez cuire environ 5-6 mn
Mixer le tout en incorporant le sucre, ajouter les dattes, si désiré!
Faire refroidir le tout!