Lasagnes de fêtes! (Guide cuisine)

Des lasagnes, certes, mais revisitées en produit de fêtes, grâce au confit de canard, actuellement en promotion dans de nombreux hypermarchés (autour de 8 euros la boîte de 1,350 kg, mais pour cette recette la moitié suffit!)! Imaginez l'économie que vous allez réaliser, par rapport à ce que vous coûterait un rôti et pourtant vous aurez quand même
 le sentiment de manger un produit d'exception, qui réjouira petits et grands!

Ingrédients pour 4 personnes:

2 Cuisses de canard confit

600g de champignons des bois (mélangez champignons de Paris et champignons des bois, pour plus d'économies)

6 à 9 feuilles de lasagnes

2 échalotes

1 gousse d'ail

75 cl de lait

125 g de beurre

60 g de farine

muscade

sel, poivre du moulin

Recette:

Nettoyez les champignons, poêlez-les 5 min à sec  pour leur faire rendre leur eau; égouttez-les en gardant leur jus; (Vous vous épargnerez tout ce travail en utilisant des boîtes)

Lavez et essuyez la poêle, puis faites-les sauter 10 à 15 min dans 30 g de beurre avec les échalotes et l'ail pelés et hachés. Salez, poivrez (réduisez le temps de cuisson de moitié avec les boîtes)

Poêlez les cuisses de canard. Laissez-les tiédir et retirez la peau et les os. Effilochez la chair. Faites précuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et posez-les sur un torchon humide.

Faites fondre 70 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez une minute. Délayez progressivement avec le lait et faites épaissir 5 minutes en mélangeant bien. Salez et poivrez. Parfumez de muscade.

Préchauffez le four, thermostat 6 (180° C). Etalez une petite louche de sauce dans un plat à gratin beurré. Déposez-y 2 ou trois feuilles de lasagnes et garnissez avec la moitié des champignons et du canard. Nappez de sauce béchamel. Faites une autre couche à l'identique et recouvrez de lasagnes.

Nappez du reste de sauce et parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire et gratiner pendant 20 min au four.

Conseil:

Avant de servir, laissez reposer les lasagnes pendant 10 min sous une feuille de papier aluminium. Elles seront plus faciles à découper en parts et vous éviterez tout risque de brûlure. En effet l'intérieur des lasagnes est toujours très chaud...