1 kg de champignons de Paris émincés et surgelés (une boîte peut aussi faire l'affaire)
1/3 de litre de lait
1/2 cube de bouillon de poule
2 gousses d'ail
300g de marrons cuits
2 feuilles de laurier
une poignée de cèpes secs
Portez le lait à ébullition. Secouez les cèpes dans une passoire pour les nettoyer.
versez les champignons, les cèpes secs et l'ail dans le lait, ajoutez le demi-cube d bouillon et les feuilles de laurier. Faites mijoter à couvert pendant 20mn.
Brisez les marrons en éclats.
Mixez finement le potage. Servez dans les assiettes.
Parsemez chaque assiette d'éclats de marrons, accompagnez éventuellement de toasts de foie gras
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire