Quiche au maquereau et à la tomate (recette Marmiton)

Ingrédients:250 g de filets de maquereau au poivre
1 pâte brisée
4 oeufs
20 cl de crème liquide
2 CS de moutarde
2 tomates
100 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation:
Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la à la fourchette, puis enduisez-la de moutarde.
Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez 75 g de râpé, salez et poivrez.
Après avoir ôté la peau, émiettez les filets de maquereau sur le fond de tarte, puis recouvrez d'un mélange oeufs-crème.
Découpez les tomates en tranches, puis disposez-les sur le dessus de la tarte. Recouvrez avec le reste du râpé, puis passez au four à 200°C pendant 45 min..